هناك العديد من الوصفات للخبز باستخدام بذور الخشخاش: الكعك التقليدي ، والكعك ، والفطائر. لكن هناك طبق واحد لم يسمع به الجميع. هذا الطبق كاتلاما مع بذور الخشخاش. تشبه هذه المعجنات فطائر البف باستري ، لكن العجين يختلف عن عجين الفطير التقليدي ، ومذاق هذه المعجنات حلو بشكل مدهش ، على الرغم من حقيقة أنه لا يحتوي على سكر عمليًا. لا ينبغي أن يستغرق طهي الكاتالمة وقتًا طويلاً إذا اتبعت هذه الوصفة.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 350 جم ؛
- - زيت نباتي - 50 جم ؛
- - حليب - 125 جم ؛
- - بيضة - قطعة واحدة ؛
- - سكر - 15 جم ؛
- - ملح للتذوق.
- لملء:
- - بذور الخشخاش - 300 جم ؛
- - زبدة 100-150 جم ؛
- - سكر 150 جم.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى صنع عجينة katlama. للقيام بذلك ، اخلطي الحليب مع السكر والملح. أضف الزبدة وبيض الدجاج إلى الخليط. ينخل الدقيق ويضاف إلى باقي الطعام. يعجن العجين. اعجن العجينة حتى تتخلف خلف جدران الأطباق وتتوقف عن الالتصاق بيديك.
الخطوة 2
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة كما تفعل عند صنع المعكرونة منزلية الصنع. نذوب الزبدة وندهن العجينة بوفرة. يرش بالسكر وبذور الخشخاش.
الخطوه 3
تُطوى العجينة إلى نصفين ، وتُدهن العجينة بالزبدة مرة أخرى وتُرش ببذور الخشخاش والسكر ، ثم تُقلب العجينة إلى نصفين مرة أخرى.
الخطوة 4
دهن صينية الخبز بالزيت وضعي العجينة فوقها. تُخبز الكاتالمة في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا بشكل جميل.
الخطوة الخامسة
برّدي الكاتالمة النهائية وقدميها مقطعة إلى قطع صغيرة.
