لا أحد يرغب في غلي الأرز وتحويله إلى عصيدة أو سلق كتلة لزجة ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية صنع طبق جانبي رائع لضيوفهم. ضع في اعتبارك التفاصيل الدقيقة لطهي هذا المنتج.
نصائح عامة:
1. تقليل مخاطر الإفراط في طهي الأرز.
إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت جميع مكونات الحساء ستنضج في نفس الوقت ، يمكنك طهي الأرز بشكل منفصل في ماء مملح وإضافته إلى الحساء في نهاية الطهي.
2. لا تنسى أن تقلب.
إذا لم تقلب الأرز أثناء الطهي ، فيمكن أن تلتصق الطبقة السفلية بأسفل المقلاة ، وفي الأعلى ستغلي حتى قبل أن تنضج الكمية المتبقية نصفها.
3. اختيار الصنف.
من الأفضل اختيار نوع الأرز الأمثل لكل طبق. هذا سيجعل الطهي أسهل ويجعل الطبق أجمل ولذيذ.
4. أبسط كان ذلك أفضل.
أسهل أرز يمكن طهيه هو مسلوق. يصعب هضم هذا الأرز. لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الغليان وبعد الطهي.
أرز مسلوق
من دواعي سروري أن يطبخ هذا الأرز. سنحتاج قدر كبير لأن يجب أن يكون هناك الكثير من الماء (ستكون العملية مماثلة لطهي المعكرونة). في ماء مملح قريب من الغليان ، نسكب الكمية المطلوبة من الأرز ونقلبها على الفور.
أثناء الطهي ، قلب الأرز 2-3 مرات كل 3-4 دقائق. بعد 15 دقيقة ، سيصبح الأرز جاهزًا ، ثم صفيه ببساطة من خلال مصفاة.
العيب الوحيد لهذا الأرز هو رائحته الخاصة. يختفي إذا قمت بطهي الأرز بكمية كبيرة من الكودا. يتبل بزيت الزيتون أو الزبدة العشبية عند التقديم.
هذا الأرز مناسب أيضًا للحساء (إذا تم طهيه بشكل منفصل) ، دورات ثانية مختلفة ، على سبيل المثال: كاري أو بيلاف (في هذه الحالة ، يُطهى الأرز في كمية كبيرة من الماء حتى ينضج نصفًا لمدة 7-8 دقائق تقريبًا).
الأرز المسلوق هو الخيار الأفضل عندما تريد طهي طبق جانبي.
أرز حبة دائرية
هذا الأرز موجود في كل بيت. لديه ذوق غني ولهذا فهو محبوب من قبل الكثيرين. قبل الطهي ، يجب شطفه وتركه في الماء لمدة 7 دقائق (من المهم عدم الإفراط في تعريضه في الماء). إذا لم يتم ذلك ، فيمكن أن يغلي من الخارج ويبقى رطبًا من الداخل.
نضع الأرز في ماء مغلي ومملح بحساب جزء من الأرز إلى 5 أجزاء من الماء. قلبي كل 3 دقائق وبعد 11-14 دقيقة سيصبح الأرز جاهزًا. نصفيها من خلال مصفاة ونستخدمها في أطباقنا.
عيب هذا الأرز أنه سهل الهضم ، لذا جربه أثناء طهيه لأنه سهل الهضم. هذه هي الطريقة الأضمن لمنعك من الإفراط في طهي الأرز.
يتبل بالزبدة ويقدم.
كما أنها مناسبة لصنع الحساء. يُضاف الأرز المغسول مع البطاطس قبل 14 دقيقة من نهاية طهي الحساء.
إنه رائع لعصيدة الحليب.
الأرز طويل الحبة
يختلف في الذوق الغني والشكل الجميل. يجب طهيه بنفس طريقة طهي الأرز المسلوق (انظر التوصية أعلاه).
فارق بسيط مهم! يمكن هضم هذا النوع من الأرز بسهولة ، لذا يُنصح بتجربته عند الطهي لتقييم الجاهزية.
يتم تطبيقه وتتبيله بنفس طريقة الأرز المسلوق.
إذا كان هذا الأرز يناسب ذوقك ، فيمكنك بمرور الوقت استخدام علامة تجارية واحدة للشركة المصنعة. وبالتالي ، ستحدد وقت الطهي على المؤقت وستوفر على نفسك عناء تجربة الأرز للطبخ.
أرز السوشي
إن طهي الأرز للسوشي ليس بالأمر الصعب ، مع معرفة بعض الفروق الدقيقة البسيطة.
يجب إغلاق المقلاة بإحكام بغطاء. إذا لم يغلق الغطاء بإحكام ، فإن البخار سيترك القدر بكثرة ولن ينضج الأرز بشكل صحيح.
من المهم جدًا شطف الأرز جيدًا 7-8 مرات حتى يصبح الماء الذي تغسله فيه صافياً.
بعد الشطف ، يجب تصريف الماء. للقيام بذلك ، اسكبه في مصفاة وانتظر لمدة ثلاث دقائق.
تحتاج إلى 1 لتر من الماء مقابل كيلوغرام واحد من الأرز. إذا لم يكن لديك وعاء قياس ، فستساعدك الطريقة التالية: ضع الأرز في وعاء شفاف عالي أو كوب عادي. سيكون حجم الأرز بمثابة دليل لاستهلاك الماء. اسكبي الأرز في قدر ، ثم اسكبي أكبر عدد من أكواب الماء الموجودة في أكواب الأرز الموجودة لديك.
ضعي قدرًا مع الأرز والماء البارد على النار ، ودعيه يغلي ، وقلبي مرة واحدة ، وخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى وغطيه بإحكام.
بعد 15 دقيقة ، أطفئي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة.
من المهم جدًا عدم رفع الغطاء لمنع البخار من التسرب.
قم بتتبيل الأرز النهائي بصلصة الأرز المشتراة بمعدل 120 جرام من الصلصة مقابل 500 جرام من الأرز الخام. يمكننا أن نجعل صلصة الأرز بأنفسنا. للقيام بذلك ، نحتاج إلى 100 جرام من خل أرز ميتسوكان ، قليل من الملح وملعقة كبيرة من السكر. يقلب كل هذا على النار حتى يذوب الملح والسكر.
باستخدام هذه الحيل ، سيكون لديك دائمًا السوشي الرائع محلي الصنع.
في هذه المقالة ، تعلمنا أفضل طريقة لطهي واستخدام أصناف الأرز الأكثر شيوعًا. تذكر أن مفتاح النجاح هو النوع الصحيح من الأرز. بالعافية!
