بذور عباد الشمس هي منتج مفيد يمكنك من خلاله تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. لسوء الحظ ، لا يُعرف على نطاق واسع سوى أطباق البذور مثل الحلاوة الطحينية والبذور المقلية. لكن هذا منتج عالمي يمكنك من خلاله تحضير المقبلات والصلصات والحلويات.
تتمتع بذور عباد الشمس بقيمة غذائية عالية بسبب محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن. هذا (بما في ذلك فيتامين ب 9 - حمض الفوليك). يحتوي على بذور عباد الشمس. ومع ذلك ، من الأفضل استخدام البذور نيئة ، حيث يتم فقد جميع المواد المفيدة تقريبًا أثناء المعالجة الحرارية. من الأفضل التخلي عن الطبق الأكثر شيوعًا - بذور عباد الشمس المقلية ، لأنها غذاء دهني وعالي السعرات الحرارية ، وموانع للأشخاص المعرضين للسمنة. ولكن في شكلها الخام ، يمكن للبذور تحسين أداء الجهاز الهضمي ، وفي الوقت نفسه ، يتم الشبع بشكل أسرع ، وبالتالي يتم تقليل حجم الجزء.
يمكنك طهي الأطباق الحلوة والمالحة من بذور عباد الشمس النيئة: المشروبات والحساء والسلطات والكعك ، إلخ.
- بذور نيئة مقشرة - 0.5 كوب - ماء - 1 لتر - خوخ ، بلح ، مشمش مجفف ، عسل - حسب الرغبة وحسب الذوق
أولا ، صب البذور المقشرة بالماء البارد واتركها لمدة ساعة على الأقل. استنزاف المياه. انقل البذور إلى وعاء زجاجي ضيق طويل ، مثل وعاء لتر. أضف حوالي 150 مل من الماء. افركي البذور بالماء باستخدام الخلاط اليدوي. أضف 100-150 مل أخرى من الماء ، واخلطها. يصفى ويضاف الماء المتبقي. حسب الذوق ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة المنقوعة ، والتي تحتاج إلى فركها مع البذور ، وكذلك العسل. يمكن تخزين هذا الحليب في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك استخدام حليب نباتي من بذور عباد الشمس كمشروب مستقل وكإضافة للشاي والقهوة. يجب عدم التخلص من الكعكة المتبقية بعد تحضير الحليب. يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
- بذور عباد الشمس مقشرة - 0.5 كوب - ماء - 200 مل - ملح بحر ، عصير ليمون ، فلفل مطحون - حسب الرغبة - أعشاب ، ثوم ، فطر ، إلخ. - اختياري
صب البذور بالماء طوال الليل ، وصرف الماء. تُسكب البذور بكوب من الماء البارد ، وتُمسح بالخلاط. أضف الملح والبهارات وعصير الليمون حسب الرغبة ، وافرك مرة أخرى. اختياريًا ، يمكنك زيادة طعم المايونيز عن طريق إضافة الثوم والأعشاب والفطر المفروم جيدًا. يمكن استخدام هذا المايونيز لتزيين أي سلطة ، بدلاً من المايونيز التقليدي من المتجر.
- أي خضروات - خضروات حسب الرغبة - زيت نباتي ، ملح ، عصير ليمون - حسب الرغبة - بذور عباد الشمس - 0.3 كوب لكل 500 جرام من السلطة.
قم بإعداد سلطة من أي خضروات ، والملح ، وتبل بالزيت وعصير الليمون حسب الرغبة ، ورشها بالأعشاب المفرومة والبذور المقشرة.
- بازلاء خضراء - 100 جرام - بذور مقشرة - 0.75 كوب - ماء - 350 مل - ثوم - شريحة واحدة - ملح ، بهارات - حسب الرغبة
تُسكب البذور بالماء لمدة نصف ساعة ، ويُصفى الماء ، ويُضاف البازلاء إلى البذور ، ويُوضع الثوم. يُسكب في الماء ويُفرك بالخلاط. يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة.
- بذور مقشرة - 1 كوب - ثوم - شريحة واحدة - ملح ، فلفل ، عصير ليمون ، أعشاب - حسب الرغبة - زيت نباتي - 2 - 3 ملاعق كبيرة. - ماء - 2-3 ملاعق كبيرة.
نقع البذور بين عشية وضحاها. استنزاف المياه. يُمزج جميع المنتجات ، باستثناء الملح والفلفل ، في وعاء واحد ويُفرك مع الخلاط. يتبل والملح حسب الرغبة.
- بذور عباد الشمس مقشرة - 1 كوب - فواكه مجففة - حسب الرغبة - ماء - 200 مل
تُسكب البذور والفواكه المجففة بالماء وتترك لمدة ساعة. استنزاف المياه. اطوي البذور والفواكه المجففة في وعاء واحد ، أضيفي 100 مل من الماء وافركيها حتى تصبح ناعمة. أضف كمية كافية من الماء لعمل عجينة بلاستيكية. لا حاجة إلى حلاوة إضافية لأن الفاكهة المجففة حلوة بدرجة كافية بمفردها. ضع الكتلة الناتجة بإحكام في قالب بحجم مناسب ، بعد وضع طبقة لاصقة مسبقًا في القالب. ضع القالب في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. ضعي على طبق.يمكن سكبها بطبقة زجاجية مصنوعة من عدة فواكه جافة ، وفركها بالماء. يمكنك تزيين الحلوى برش السطح بالمكسرات المهروسة ، أي توت حسب الرغبة. تقطع برفق إلى أجزاء.
يمكن خلط الكعكة المتبقية بعد تحضير الحليب مع بذور الكتان المطحونة ، والفواكه المجففة ، والعسل ، ووضع طبقة رقيقة على ورق البرشمان أو أوراق خاصة وتجفيفها في مجفف - تحصل على نكهات لذيذة لن تضر ، على عكس الخبز الكلاسيكي ، لا المعدة ولا الشكل.
