تحتوي بذور عباد الشمس على مجموعة من الفيتامينات والعناصر المفيدة والحيوية للإنسان. هذا هو السبب في أن البذور تستخدم في كثير من الأحيان في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض. من الضروري تخزين بذور عباد الشمس وفقًا لقواعد معينة. وإلا فإنها قد لا تساعد ، بل تضر.
معلومات عامة
يمكن تخزين بذور عباد الشمس لفترة طويلة ، ولن تتغير كمية الفيتامينات فيها. بالإضافة إلى مراعاة القواعد الأساسية ، من المهم الانتباه إلى حقيقة أن البذور المقشرة من الأفضل تناولها على الفور. مع التخزين طويل الأجل ، يمكن أن يفقد هذا المنتج تمامًا جميع خصائصه المفيدة والطبية. لا تنطبق هذه القاعدة فقط على بذور عباد الشمس المقلية ، ولكن أيضًا على بذور عباد الشمس الطازجة.
يمكنك تخزين بذور عباد الشمس لمدة 6-7 أشهر. إذا بدأ مظهر البذور أو مذاقها يتغير خلال هذا الوقت ، اسرع للتخلص من المنتج ولا تأكله.
في البذور المقشرة ، أثناء التخزين طويل الأمد ، تبدأ عمليات خاصة تتسبب في أكسدة الدهون التي تحتوي عليها. المواد التي يتم تكوينها بدلاً من المكونات المفيدة يمكن أن تسبب ضررًا خطيرًا للصحة.
شروط تخزين البذور
تتمثل إحدى القواعد الرئيسية لتخزين بذور عباد الشمس في الحفاظ على درجة حرارة الهواء المطلوبة. في مكان دافئ ورطوبة الهواء العالية ، تتأكسد البذور على الفور تقريبًا. يمكن أن تتسبب هذه العملية في أن تكون دهنية للغاية وذات مذاق مر.
للحفاظ على البذور طازجة لفترة طويلة ، تأكد من تخزينها في حاويات يمكن غلقها بغطاء. لا ينصح بشدة باستخدام الأطباق المعدنية لهذا الغرض. لن يؤثر المعدن على طعم أو مظهر البذور ، لكنه سيحولها من صحية إلى ضارة جدًا بالجسم.
أفضل مكان لتخزين البذور هو في خزانة مظلمة لا تتعرض لأشعة الشمس أو بخار الطهي. يوصي العديد من الخبراء بتخزين بذور عباد الشمس في الثلاجة.
لا تأكل أبدًا البذور التي تظهر عليها علامات العفن الواضحة. يمكن أن تصبح الأفلاتوكسينات ، التي تتشكل في هذه الحالة ، من أسباب أخطر الأمراض ، بما في ذلك السرطان.
تحضير البذور للتخزين
يمكن تخزين بذور عباد الشمس الجافة تمامًا. إذا دخلت الرطوبة في الحاوية وقمت بإغلاق الحاوية بغطاء ، فسوف يتكون العفن فيها بعد وقت قصير. انظر بعناية إلى الأطباق التي تحتوي على البذور. يجب أن تكون نظيفة وجافة ويجب إغلاقها بإحكام.
لا تؤثر درجة نضج بذور عباد الشمس على طريقة تخزينها. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تستخدم البذور غير الناضجة لتحسين الشهية وخفض ضغط الدم والوقاية من أمراض معينة.
