اللحوم منتج لا يمكن الاستغناء عنه تقريبًا على أي طاولة. يمكن خبزه ، مسلوق ، مطهي ، مقلي. يتم دمج اللحم مع أي طبق جانبي. أطباق منه مناسبة في أيام الأسبوع والعطلات على حد سواء. شوي اللحم في الفرن قطعة واحدة - قد يحل هذا الطبق محل السجق التقليدي.
انه ضروري
-
- 1 كغم من لحم الخنزير
- 1 جزرة
- 4 فصوص من الثوم
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- مايونيز.
تعليمات
الخطوة 1
لطهي اللحم المشوي في الفرن ككل ، تحتاج إلى 1 كجم من لحم الخنزير. من الأفضل استخدام لوح الكتف أو لحم الخنزير مع القليل من شحم الخنزير اشطفه بالماء البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
الخطوة 2
1 جزرة صغيرة ، قشر ، اشطف ، مقطعة إلى نصفين. ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
قشر 4 فصوص من الثوم ، مقطعة بالطول إلى 4 قطع.
الخطوة 4
اصنع ثقوبًا في قطعة لحم الخنزير بسكين حاد وواسع. يُملح اللحم قليلًا في القطع ، ويُضاف كتلة واحدة من الجزر وثومًا واحدًا. اربط القطعة بأكملها بالتساوي.
الخطوة الخامسة
أضف بعض الملح والفلفل الأسود إلى المايونيز. اخلطي كل شيء جيدًا وافركي القطعة بالكامل المعدة للقلي بهذا الخليط. ضع اللحم في الثلاجة لمدة 2-2.5 ساعة لينقع.
الخطوة 6
ضع اللحم المتبل في قدر أو أي طبق فرن بغطاء. صب بعض الماء فيه واقليه مع إغلاق الغطاء لمدة 40 دقيقة على أعلى درجة حرارة.
الخطوة 7
اخفض حرارة الفرن إلى 180 درجة واستمر في شوي اللحم حتى ينضج (حوالي ساعة واحدة). خلال هذا الوقت ، سيصبح العصير الذي يتدفق من اللحم عند ثقبه بسكين شفافًا. أثناء عملية القلي ، يُسكب الدهن المذاب فوق لحم الخنزير.
الخطوة 8
نقطع اللحم المطبوخ ، المقلي قطعة واحدة ، إلى شرائح ويقدم ساخناً مع أي طبق جانبي. يمكنك ترك اللحم يبرد وتقطيعه وتقديمه كوجبة خفيفة باردة. Adjika ، الفجل والخردل تسير بشكل جيد مع هذه اللحوم. ضع طبقًا مع اللحوم الباردة على طاولة الأعياد. قدم شطيرة محلية الصنع على الإفطار. من المناسب أن تأخذه على الطريق أو لتناول طعام الغداء في العمل.
بالعافية!
