لطالما كانت أطباق الطرائد المصقولة بالريش ولا تزال احتفالية بشكل خاص ، وحتى احتفالية. لا يمكن حشو البطة وخبزها بالكامل فحسب ، بل يمكن أيضًا قليها ببساطة. لا شك أن الطبق المُعد بالطريقة التالية سيسعد الذواقة الأكثر دقة.
انه ضروري
-
- بطة؛
- زيت نباتي؛
- الكريمة الحامضة؛
- طحين؛
- ملح؛
- التوت العرعر؛
- للتتبيلة:
- ماء؛
- ملح؛
- نعناع جاف
- قرنفل جاف
- البردقوش الجاف
- البهارات.
- بصلة؛
- ثوم؛
- حمض الليمون.
تعليمات
الخطوة 1
ضع القرنفل والنعناع والمردقوش والفلفل في طبقتين من القماش القطني واربطهم في عقدة. نقطع البصل جيدًا ونضعه في قدر مع الماء مع كيس من الشاش. يُغلى التتبيلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. أضيفي فصوص الثوم المفرومة ناعماً وحمض الستريك إلى المزيج الساخن. غطي القدر بغطاء ، اتركي المحتويات تبرد في درجة حرارة الغرفة ، واحفظيها في مكان بارد.
الخطوة 2
نتف جثة البطة إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الساقين والرقبة ، وقشر الأحشاء وشطفها جيدًا تحت الماء البارد. نقسم البط إلى أجزاء ونقعها في ماء مالح بارد لمدة 8-10 ساعات.
الخطوه 3
يسخن الفرن إلى أقصى درجة حرارة. دهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي. امسح قطع البط المنقوعة بمنشفة وافركها بمزيج من الدقيق والملح وتوت العرعر. يرش القليل من الزيت النباتي فوق كل قطعة. ضع اللعبة على ورقة خبز وضعها في الفرن.
الخطوة 4
في الساعة الأولى ، اقلي البطة على نار عالية ، وأخرجي ورقة الخبز بشكل دوري واسكبي العصير الناتج على اللعبة. بعد هذا الوقت ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى تنضج. غطي البطة النهائية بالقشدة الحامضة وأعيديها إلى الفرن. بعد 7-10 دقائق ، أطفئي النار. بعد 10 دقائق أخرى ، يمكنك إخراج اللعبة وتقديمها إلى الطاولة.
