يتم تناول كعك الجبن في عائلتنا كثيرًا على الإفطار. هذا ليس مفاجئًا ، فهي ليست فقط لذيذة ومرضية ولكنها صحية أيضًا! في هذا المقال ، سأخبرك بكيفية طهي كعك الجبن ببساطة ودون أي متاعب لا داعي لها.
من المكونات التي نحتاجها:
- 2 بيض دجاج
- 500 جرام جبن قريش منزوع الدسم
- 50 جرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة طحين (في العجين)
- دقيق للبقسماط
- زيت نباتي للقلي
- سكر الفانيليا 5 جم (نصف كيس) إذا كنت تستخدم الفانيلين فأنت بحاجة إلى 1 جم
- القشدة الحامضة عند التقديم
طبخ العجين
في معظم الوصفات ، يتم طحن الجبن من خلال غربال ، وهذه عملية شاقة للغاية. يسهل تحضير العجينة بالخلاط اليدوي. يخفق الجبن مع الفانيليا والسكر العادي والبيض حتى يصبح ناعمًا.
من المهم جدًا عدم إضافة الدقيق عند خفق الكتلة ، فسيكون من الصعب خفق الكتلة اللزجة بخلاط. نضيف الدقيق (3 ملاعق كبيرة) بعد العجينة ونعجنها باليد أو بالمخفقة إذا خرج سائلًا جدًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
نرش الدقيق على الطاولة أو السبورة ، نضع العجينة بالملعقة والخبز من جميع الجهات. نرش الدقيق بالدقيق ولفه على المائدة التي يرش عليها الطحين ، بحيث تكون كعكات الجبن في الدقيق من جميع الجهات.
والآن خدعة مهمة للغاية ، اتركي سيرنيكي للراحة لمدة 10 دقائق ، وسوف يلين ، ويتحرك بعيدًا ويمتص الدقيق. أعد جدولتها وشكلها.
نشكل
يجب وضع حلقة زينة دائرية فوق صينية الجبن والضغط عليها بيدك حتى تملأ الحلقة بالكامل بالتساوي.
طريقة أخرى هي تشكيل كعكة الجبن عن طريق تدويرها على جانب واحد بسكين وعلى الجانب الآخر بيدك. لقد اتضح أنك تعانق كعكة الجبن بأصابعك وسكين ، وتضغط عليها في المنتصف ، وتعطي الشكل. أيضا ، بسكين ، يتم تسويتها من الأعلى. من خلال تبديل هذه الحركات بسرعة كبيرة ، ستتعلم كيفية صنع كعكات الجبن الجميلة.
طريقة أخرى ، دحرج الكرة في راحة يدك واضغط عليها بملعقة بالسمك المطلوب.
كيف تقلى كعك الجبن؟
فارق بسيط مهم هو كمية الزيت ، صب حوالي 5 ملليمترات من الزيت في المقلاة.
لماذا هذا مطلوب؟
تحتوي العجينة على بيض ودقيق ، لذلك يجب أن تقلى كعكات الجبن جيداً ، بينما من المهم ألا تحترق.
لن ترتفع درجة حرارة كمية كبيرة من الزيت ، ولن يحترق كعك الجبن. ستكون درجة الحرارة موزعة بالتساوي على سطح صينية الجبن.
تقلى كعكات الخثارة على كل جانب لمدة 3-4 دقائق وتوضع على منشفة ورقية حتى يكون الزجاج به فائض من الزيت.
إذا كنت تقلى كعك الخثارة بكمية قليلة من الزيت ، فتأكد من خبزها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق.
عند التقديم بجانب كعك الجبن ، ضعي الكريمة الحامضة ، ولعشاق الحلوى ، يمكنك إضافة المربى أو المربى.
