نشأت وصفة بيلاف في العصور القديمة ، ولهذا يعتبر طبقًا تقليديًا وقديمًا. بيلاف دائمًا ما يكون مرضيًا ولذيذًا ورائحة حساسة. هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية! إنقاص الوزن ، كن حذرًا. لكن الأمر يستحق طهيها مرة واحدة على الأقل. حتى عملية الطهي مثيرة!
انه ضروري
- خروف على العظم (500 جرام).
- أرز طويل الحبة (2 كوب)
- بصل (2 قطعة)
- جزر (500 جرام)
- ثوم (3 فصوص)
- زيت عباد الشمس (بالعين)
- الملح والزعفران (حسب الرغبة)
تعليمات
الخطوة 1
لنعد المكونات. قشر البصل والجزر والثوم. اغسل جميع المكونات بما في ذلك الأرز. يعد ذلك ضروريًا لمنع الأرز من الالتصاق ببعضه البعض حتى يتضح أنه متفتت في الطبق.
الخطوة 2
نقطع اللحم إلى مكعبات.
الخطوه 3
نقطع الجزر إلى شرائح.
الخطوة 4
وبصل نصف حلقات.
الخطوة الخامسة
نقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ولا نفرط في طهيه وإلا سيحترق ، وسيتعين عليك البدء من جديد.
الخطوة 6
يُضاف لحم الضأن إلى المقلاة ويُقلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تنسى أن تقلب.
يُضاف الجزر إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو ربما أقل قليلاً. الشيء الرئيسي هو أن الجزر لا يحترق. في هذه المرحلة نضيف أي توابل عطرية لدينا الزعفران. لكن يمكنك أيضًا إضافة البرباريس والزعتر والكزبرة والبرباريس والعديد من الأعشاب الشرقية الأخرى.
الخطوة 7
صب الطعام في قدر بالماء بحيث يغطي المحتويات بالكامل. ضعي فص من الثوم في قدر ، واتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة. طهي لمدة 30-40 دقيقة دون إغلاق الغطاء.
الخطوة 8
حان الوقت لإضافة أحد المكونات الرئيسية إلى الطبق. يُسكب الأرز في قدر ويُملأ بالماء. اطبخي حتى ينضج اللحم والخضروات. نشعل الحرارة ، انتظر حتى يغلي الطبق. عندما يحدث هذا ، خففي الحرارة مرة أخرى ، دون تغطيتها بغطاء ، واطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما يكاد الأرز يصبح جاهزًا ، غطِّ المقلاة بغطاء واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لا تنس أن تضيف الملح.
الخطوة 9
بيلاف جاهز!
