في خضم موسم النزهات ، يتعين على الجميع ببساطة تجربة وصفة شاشليك بأفخاذ الدجاج. غالبًا ما تكون اللحوم العادية مثل لحم الخنزير أو البقر قاسية. ويكون لحم الدجاج طريًا دائمًا - وهو أمر مختلف تمامًا. بعد تتبيل القطع بالطريقة الصحيحة ، حان الوقت للذهاب إلى الطبيعة.
مكونات:
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- مياه معدنية بالغاز - 1.5 لتر ؛
- صلصة الصويا - 50 مل ؛
- الكراث - 200 جم ؛
- أفخاذ دجاج - 2 كجم.
تحضير:
اشطف أفخاذ الدجاج بالماء الجاري البارد وأزل الريش إن وجد. نضع الدجاج في قدر ونضيف البصل المفروم ونقلب جيداً بأيدي نظيفة.
الآن املأ اللحم بالمياه المعدنية وصلصة الصويا. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. دع السيقان تنقع هكذا لمدة ساعتين على الأقل. وإذا سمح الوقت ، اترك الحاوية مع اللحم في الثلاجة طوال الليل ، بعد أن غطتها مسبقًا بشيء.
اصطحب معك اللحوم الجاهزة إلى الريف. أشعل النار ، ودع الجذوع تحترق بشكل أفضل ، وعندما يكون الفحم جاهزًا ، ضع أعواد الطبل على الشبكة. اقلي الكباب من جميع الجهات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، واقلبه أحياناً حتى لا يحترق.
لجعل اللحم أكثر طراوة وعصارة وطرية ، خذ معك رذاذ الماء. أثناء الطهي ، لا تبتعد عن النار ، وأحيانًا نرش اللحم قليلًا. ابحث عن شيء لاستخدامه كمروحة. الرش البديل بالماء ونفخ الفحم الساخن.
لمحبي الأشياش: من الأفضل تقطيع أفخاذ الدجاج إلى قسمين ، ثم زرعها كالقطع العادية من لحم الخنزير أو اللحم البقري. من الأفضل استخدام الأسياخ بشكل مسطح ، فلن يدور اللحم عليها. إذا بدأ حريق في مكان ما على الفحم ، املأه برفق بقليل من الماء.
يجب ألا تزرع أي خضروات أو بصل أو ما إلى ذلك مع لحم الدجاج. كل هذا سوف يحترق إلى حالة غير لائقة وغير صالحة للأكل. إذا كنت ترغب في طهي الخضار على النار ، اصنع سيخًا منفصلًا بالخضروات أو سخنيها بشكل منفصل على الرف السلكي بعد اللحم.
