إذا كنت ترغب في طهي الفطائر اللذيذة على الإفطار ، ولا يوجد حليب طازج في الثلاجة ، فلا تتردد في عجن العجين في مسحوق الحليب. الفطائر رقيق وجيد التهوية.
فطائر بسيطة مع مسحوق الحليب
لتحضير فطائر لذيذة بسرعة ، خذ:
- دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة ؛
- حليب مجفف - ملعقتان كبيرتان ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- حامض الستريك - 0.25 ملعقة شاي ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- فانيلين - حسب الرغبة.
أولاً ، تحتاج إلى نخل الدقيق حتى لا توجد كتل في العجين. يجب خلط الحليب المجفف بالملح وإضافته إلى الدقيق. اطحني بيضة بالسكر ، أضيفي حامض الستريك والصودا واخلطي كل شيء جيدًا. يُضاف نصف كوب من الماء المغلي الدافئ إلى مزيج البيض ويُحرّك. قم بإضافة الدقيق تدريجياً إلى الكتلة الناتجة ، مع مراعاة تجانس العجين. صب ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في العجينة النهائية (استخدم باقي الزيت لقلي الفطائر). للنكهة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الفانيلين.
تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة في القليل من الزيت النباتي. عند القلي ، يتضاعف حجم الفطائر تقريبًا ، لذلك لا تضع أجزاء العجين قريبة جدًا من بعضها البعض في المقلاة.
فطائر جوز الهند مع الزبيب
لعمل فطائر منفوشة بمسحوق الحليب والزبيب ، خذ:
- حليب مجفف - 200 جم ؛
- ماء - 200 مل ؛
- دقيق القمح - 200 جم ؛
- نشارة جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زبيب - ملعقتان كبيرتان ؛
- مصل اللبن الرائب - 40 مل ؛
- سكر - 50 جم ؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
أولاً ، خذ وعاءًا صغيرًا وقم بتخفيف مسحوق الحليب فيه بالماء الدافئ. يخلط جيدا ، يخفق قليلا ويترك ليبرد لجعل الفطائر غنية ، تحتاج إلى إضافة اللبن الرائب إلى خليط الحليب. ثم يجب وضع الزبيب في العجين وتغطيته بجوز الهند ، وخلط كل شيء جيدًا.
أضف صودا الخبز والملح و 2 ملعقة صغيرة. زيت نباتي (استخدم الباقي للقلي). يقلب ويضاف الدقيق في أجزاء مع تحريك العجينة جيدًا لتجنب التكتل. تحتاج إلى قلي هذه الفطائر على نار متوسطة ، ويفضل تغطيتها بغطاء.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنويع أي وصفة عن طريق إضافة الفواكه والتوت والتوابل المفضلة لديك إلى العجين. لجعل الفطائر أكثر طراوة ، يمكنك إضافة بعض التفاح الطازج المبشور ورشة من القرفة إلى العجين للحصول على نكهة. إذا كنت تحب الحلويات ، اسكب ملعقة كبيرة من شراب الكرز أو الفراولة في العجينة النهائية.
يجب توخي الحذر مع التوابل الجافة: إذا أضفت الكثير من الفانيلين أو القرفة ، يمكنك إفساد العجينة ، مما يجعلها مرة. للراحة ، يمكنك استبدال الفانيلين والقرفة "النقية" بالفانيليا وسكر القرفة - في هذه الحالة يصعب المبالغة في ذلك.
