دوناتس هي بلا شك واحدة من أكثر الأصناف المفضلة من الخميرة محلية الصنع أو أنواع أخرى من العجين.
لجعل الكعك غنيًا وعطاءًا ، لا تنس أن طهي هذه الأطعمة الشهية سيتطلب منك مهارة معينة وهو حساس للغاية لانتهاكات العديد من المتطلبات البسيطة.
- يجب أن يكون طحين الكعك طازجًا ودافئًا.
- خذ الخميرة الطازجة للعجين ، مع إنبات جيد.
- يجب حماية كل من العجين والعجين المقطوع بشكل صارم حتى من التبريد الطفيف ، وحتى من المسودات.
- يجب أن تكون الدهون العميقة التي ستقلي بها الدونات مسخنة جيدًا ونظيفة تمامًا.
- أثناء تحضير الكعك ، من الضروري مراعاة مقاييس المنتجات وترتيب وضعها بأكبر قدر ممكن من الدقة ، باتباع الوصفة.
- أخيرًا وليس آخرًا ، يجب عدم تخزين الكعك لفترة طويلة. من الأفضل تناولها مباشرة بعد إزالتها من الدهون العميقة.
يمكنك عمل دونات بحشوة حلوة وفقًا لإحدى وصفات موسكو القديمة.
لصنع العجينة سوف تحتاج:
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 35 غرام خميرة
- 500 غرام طحين
- 75 غرام سمن أو زبدة
- 4 صفار ،
- القرفة المطحونة والتوابل الأخرى
- ملح للتذوق
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الروم أو الخمور
- تُذوّب الخميرة والدقيق بالحليب ، ويُعجن العجينة ، ويُترك حتى يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعتين. من الأفضل عجن العجين المخفف ، ثم يكون الكعك ألذ.
- تُخفق العجينة المرتفعة بالملعقة ، ويُضاف الملح والسمن أو الزبدة والقرفة والتوابل الأخرى. نعجن العجينة جيداً ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو ساعة أخرى ، ثم نضعها على لوح ، ونقسمها إلى نصفين تقريباً ونطحن طبقات متساوية ضعي حشوة مربى البرتقال أو المربى السميك على قطعة واحدة ، عد على 25 دونات ، حوالي ملعقة صغيرة من كل حشوة. بعد ذلك ، غطي الطبقة المحشوة بالطبقة الثانية في الأعلى وقطع الكعك.
- احكم إغلاق الحواف بعناية ، وضعها على ورقة مطحون بالدقيق واتركها في مكان دافئ لترتفع أكثر قليلاً.
- تحتاج إلى قلي الكعك في أسرع وقت ممكن ، دون تركه يرتفع كثيرًا ، حتى لا تفقد العجينة قوتها. اغمس خمسة إلى ستة دونات في دهون عميقة ساخنة مرة واحدة ، واقليها على نار خفيفة ، وتحويل واحدة تلو الأخرى إلى دهون مغلية بالتساوي
- يُرفع الدونتس الجاهز على المناديل ، ويُرش بالسكر البودرة والقرفة في الأعلى ، ثم يُنقل إلى طبق ويُقدّم ساخناً.
