تعتبر أطباق السمك صحية للغاية لاحتوائها على جميع الأحماض الأمينية الحيوية. بالإضافة إلى ذلك ، عند مقارنتها باللحوم ، فإن الأسماك غنية بالفيتامينات والمعادن مثل الفوسفور واليود والفلور والبوتاسيوم. السمك المقلي لذيذ جدا.
انه ضروري
-
- سمك طازج أو مذاب - 1 كجم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- 2 مقالي.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير جثة السمك للقلي. إذا تم تجميد الأسماك ، قم بإزالتها أولاً. ثم اغسل وامع واكشط القشور. من المريح جدًا قطع السمك بسكين بشفرة طويلة ورفيعة. قطع الأجزاء غير الصالحة للأكل - الرأس والذيل والزعانف. قم بعمل قطع طويل على طول الظهر على طول التلال وفصل اللحم عن العظام. يجب أن تترك بنصفين بدون حافة ، ولكن مع جلد. إذا كنت تريد ، يمكنك خلعه أيضًا.
الخطوة 2
اشطف شرائح السمك الناتجة مرة أخرى ، وقطعها إلى أجزاء واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. ثم يتبل بالملح والفلفل. يمكنك استخدام توابل الأسماك الجاهزة. اترك الفيليه مستلقيًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا - ستتبل السمكة ولن تتفتت عند القلي. إذا كنت تطبخ سمك البحر ، أضف القليل من عصير الليمون ، وسوف يقاوم الرائحة الكريهة.
الخطوه 3
تحضير البصل والجزر - يغسل ويقشر. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
الخطوة 4
جهز مقلاة تقلى فيها الشرائح. تأكد من أنها جافة تمامًا ، وإلا فسوف يتناثر الزيت. نضعها على نار متوسطة ونضيف بعض الزيت النباتي.
الخطوة الخامسة
عندما يسخن الزيت ، ضع شرائح السمك برفق في المقلاة. قلل الحرارة قليلاً إذا لزم الأمر.
الخطوة 6
بينما يقلى السمك من جانب ، في المقلاة الأخرى ، احفظ البصل والجزر في القليل من الزيت النباتي.
الخطوة 7
بعد 7 دقائق من بدء قلي السمك ، اقلب جميع القطع بحذر وضع الخضار المقلية فوقها. غطيه وخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة
الخطوة 8
بعد 10 دقائق ، سيصبح السمك المقلي مع البصل والجزر جاهزًا. يُزين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة ، ويُقدم البطاطس المسلوقة كطبق جانبي.
