لا يمكنك شراء طبق بيليشي اللذيذ باللحم فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهيه في المنزل. ولكن إذا كنت لا ترغب في العبث بعجينة الخميرة ، فاستخدم هذه الوصفة. التحضير بسيط للغاية ، تحتاج إلى خلط المكونات وقلي البياض بالزيت النباتي.
انه ضروري
- للاختبار:
- 1 كوب (200 مل) حليب
- 1 كوب (200 مل) كفير ،
- 3 بيضات،
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 0.5 ملاعق صغيرة من الملح ،
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 6 أكواب من الطحين (انظروا إلى العجينة ، قد تحتاجون قليلاً أكثر أو أقل) ،
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- لملء:
- 500 جرام من اللحم المفروم (مختلط أو نوع واحد) ،
- 300 جرام من البصل
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- فلفل أحمر حلو اختياري.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب كوبًا من الحليب والكفير في وعاء كبير ، ويُحرَّك قليلاً ، ويُكسر ثلاث بيضات ، ويُخفق بالشوكة أو المخفقة أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من صودا الخبز واخلطيهم جيدًا.
الخطوة 2
يقلب الدقيق في أجزاء صغيرة. اعجن عجينة ناعمة (لا ينبغي أن تلتصق بيديك). صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في العجينة واستمر في العجن حتى تصبح ناعمة. غطي الوعاء بالكيس أو منشفة الشاي واتركيه جانبًا أثناء طهي الحشوة.
الخطوه 3
للحشوة ، قشر البصل (2 ونصف بصل متوسط الحجم) وقطّع في الخلاط أو المبشرة ، واترك جزءًا صغيرًا من البصل مقطعًا ناعمًا. اخلطي البصل مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
الخطوة 4
تقسم العجينة إلى عدة قطع. قسّم كل جزء إلى أجزاء. تُلف العجينة على شكل كعكة مسطحة. ضعي حصة من اللحم المفروم وسط التورتيلا وشكلي البياض. اطوِ حواف العجينة باتجاه المنتصف. نحتي أطراف العجين حتى الأطراف المطوية ، اتركي الوسط مفتوحًا. تشكيل كل البيض.
الخطوة الخامسة
يُسكب الزيت في قدر حتى يُغطس البياض نصفه. سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. ضع البياض في الزبدة ووجهها لأسفل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تقلب. لمزيد من العصارة ، اسكب الزيت النباتي الساخن أو المرق في منتصف اللحم البقري (في اللحم المفروم). تقلى تحت الغطاء.
الخطوة 6
ضع بياض البيض النهائي على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
