آيس كريم الكمأة مصنوع من سكر العنب - وهذا هو السكر الأكثر أهمية ، والذي يسمى في المصطلحات الطبية الجلوكوز. في وصفات الآيس كريم ، الدكستروز ليس مسؤولاً عن حلاوة الطعم ، ولكن عن قوامه - مع ذلك ، يتم الحصول على طعام شهي بدون قطع كبيرة من الثلج.
انه ضروري
- لست حصص:
- - كوبان من الحليب
- - 3 صفار بيض
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر و 35 ٪ كريمة ؛
- - 1 ، 5 م. ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
- - يضاف سكر العنب ومعجون الكمأة حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ وعاء عميق ونخلط السكر ومسحوق الحليب ودكستروز فيه.
الخطوة 2
سخني الحليب إلى 75 درجة ، أضيفي الكريمة مع صفار البيض ، واسكبي المزيج الجاف ، واخلطي كل شيء بالخلاط.
الخطوه 3
أضف معجون الكمأة إلى الخليط حسب الرغبة ، واخلط كل شيء مرة أخرى.
الخطوة 4
ضع الوعاء في الثلاجة. سوف يتماسك الخليط في 30 دقيقة.
الخطوة الخامسة
الآن ضع الخليط في آلة الآيس كريم ، اجعله جاهزًا (40 دقيقة) أو ضع الكتلة في الفريزر ، ولكن بعد ذلك سوف يستغرق الأمر عدة ساعات لتحضير الحلوى ، وخلالها سيحتاج الخليط إلى التقليب بانتظام.
الخطوة 6
ضع الآيس كريم النهائي على الأطباق. يمكنك رش الشوكولاتة المذابة وتزيينها بالتوت البري الطازج.
