الطعام الوطني رقم واحد ، خاصة في موسم البرد ، هو بالطبع مخلل الملفوف! بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تنويع الوصفة التقليدية ، أقترح مخلل الملفوف مع الفطر - أي شيء صالح للأكل. في حالتي ، هذه الفطر هي الأكثر تكلفة لسكان المدينة. يمكنك إضافة البصل والزيت النباتي إلى الملفوف الجاهز حسب تقديرك ، مما يعزز مكون الفيتامينات في الطبق.
انه ضروري
ملفوف ، جزر ، ملح ، كمون ، فطر (فطر البط) ، قدر ، مصفاة ، ماء
تعليمات
الخطوة 1
يغلي المحلول الملحي بمعدل 100 جرام ملح لكل 1 لتر ماء بارد.
الخطوة 2
اغمس الكرنب المفروم في المحلول الملحي لمدة دقيقتين في المتوسط.
الخطوه 3
أخرج الكرنب من المحلول الملحي بملعقة مثقوبة في مصفاة.
الخطوة 4
قم برمي الملفوف من المصفاة في وعاء حيث سيُملح. امزج مع الجزر المبشور وبذور الكمون يحتاج الجزر إلى حوالي 100 جرام لكل 1 كجم من الكرنب.
الخطوة الخامسة
بعد يومين إلى ثلاثة أيام ، عندما يكون الملفوف جاهزًا ، عند نقله إلى مرطبانات زجاجية ، ضع الفطر المسلوق في طبقات. بعد يوم أو يومين ، يتبل الفطر بمحلول ملحي من الملفوف.
