في الخريف أو الشتاء ، عليك تجربة هذه الوصفة مرة واحدة على الأقل. فطائر اليقطين ذات رائحة عطرية وبرتقالية زاهية مثل أوراق الخريف. مع كوب من شاي الأعشاب العطري في يد ومع فطيرة اليقطين في اليد الأخرى ، تختفي جميع أعراض الاكتئاب على الفور.
قليلا عن اليقطين
يعتبر اليقطين من أصح الخضروات. يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة غير عادية من الأطباق اللذيذة والصحية التي ترضي الجميع - من الحساء إلى الحلويات.
يعلم الجميع أن اليقطين يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر اليقطين غذاءً غذائيًا ومصدرًا غنيًا بالألياف. تنشط أطباق اليقطين الطاقة وتحسن الحالة المزاجية والرفاهية وتساعد على تنعيم التجاعيد وتجديد شباب الجسم وتطهيره وتحسين حالة الجلد. يتكون اليقطين من 90٪ ماء ولكن بالرغم من ذلك فهو يحتوي على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات والأحماض الأمينية مثل فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، المجموعة ب ، معادن مغنيسيوم ، كالسيوم ، فلور ، زنك ، فوسفور وغيرها. كما يحسن اليقطين حالة الدم.
بالإضافة إلى لب اليقطين نفسه ، فإن بذور اليقطين لها أيضًا خصائص مفيدة. تشتهر بخصائصها المضادة للطفيليات ، فضلاً عن محتواها العالي من فيتامين E ، مما يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة ، وتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.
يسير القرع جيدًا مع جميع الأطعمة تقريبًا. بادئ ذي بدء ، هذه خضروات وفواكه مختلفة ، ثم الحبوب والحليب والمأكولات البحرية.
يمكن تحضير القرع بأي شكل من الأشكال - في شكل حساء أو معجنات أو عصيدة أو فطائر أو فطائر أو يخنات أو في شكل نقي.
فطيرة اليقطين والجبن القريش
يمكن استخدام اليقطين في صنع مجموعة متنوعة من الحلويات مثل شارلوت والكعك والبسكويت والفطائر وغيرها.
واحدة من الوصفات السهلة والبسيطة لمخبوزات اليقطين اللذيذة هي الكعك. عادة ، لا يكون الأطفال مغرمين جدًا بالقرع في شكل نقي أو في عصيدة ، لكن مثل هذه الفطائر اللذيذة لن تترك أي طفل غير مبال.
تُصنع عجينة هذا الطبق في عشر دقائق فقط ، وسيستغرق خبزها 45 دقيقة.
لتحضير ثلاث حصص من فطائر اليقطين ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 150 جرامًا من اليقطين ، و 50 جرامًا من الزيت النباتي ، و 1 كيس فانيلين ، وبيض دجاج ، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، و 150 جرامًا من السكر ، و 200 جرام من دقيق قمح ، 125 جرام من الجبن والملح على طرف السكين …
يجب اختيار اليقطين باللون الأصفر الفاتح ، بدون روائح غريبة. من المهم أيضًا اختيار الجبن الجيد - يجب أن يكون طبيعيًا ، بدون إضافات مختلفة.
لجعل الكب كيك منتفخًا ، يجب أن يكون الطحين من أعلى درجة.
يجب فصل اليقطين عن القشر وتقطيعه بالخلاط حتى يصبح طريًا.
ضعي السكر والبيض في وعاء عميق واخلطيهم بمضرب أو خلاط. ثم يضاف هريس اليقطين ويخلط مرة أخرى.
في الوقت نفسه ، يُخفق الجبن القريش بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وينقل إلى خليط من البيض والسكر واليقطين. تخلط جميع المكونات جيدًا.
ثم يضاف الدقيق المنخل والزيت والملح والصودا والفانيلين إلى هذه الكتلة ويخلطون مرة أخرى.
تُسكب الكتلة النهائية في طبق خبز مُجهز مسبقًا أو في عدة قوالب صغيرة. أثناء عملية الخبز ، يزداد حجم العجين ، ويجب أخذ ذلك في الاعتبار عند ملء النماذج.
اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
قد يختلف وقت الخبز حسب خصائص الفرن.
حيلة صغيرة: لمعرفة مدى استعداد الخبز ، تحتاج إلى ثقب المنتج باستخدام مسواك أو عصا خشبية. إذا كانت العصا جافة ، تكون الكعكة جاهزة.
وفقًا للتقاليد الإنجليزية ، من المعتاد شرب الشاي مع كعك الزبدة الدافئ.
ولكن وفقًا لتقدير المضيفة ، يمكن تبريد الكب كيك مسبقًا ، ثم تقديمه.
سوف تدهش المعجنات العطرية جميع أفراد الأسرة والضيوف بمذاقها وحنانها.
كب كيك حليب القرع والقرفة
هذه الوصفة لصنع الكعك ستدهشك ببساطتها ورائحتها الشهية للقرفة واليقطين. لن يستغرق وقت الطهي الكثير - 30 دقيقة.
لخبز ثمانية فطائر ، ستحتاج إلى: 90 جرامًا من الزبدة ، و 300 جرام من دقيق القمح ، وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ، وثلاث بيضات ، وملعقة كبيرة من السكر ، و 200 مل من الحليب ، و 200 جرام من اليقطين المقشر ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. وقليل من الملح.
أولاً ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات الجافة في وعاء عميق: الدقيق (غربلة مسبقًا) ، والبيكنج بودر ، والقرفة ، ورشة ملح.
في وعاء آخر ، اخلطي البيض والحليب والزبدة. يُسكب السكر فيها ويُخفق بالخلاط أو الخلاط. صب الخليط الجاف برفق في خليط الحليب واعجن الكتلة. بعد ذلك ، أضف اليقطين إلى الكتلة ، المبشورة أو المكسرة مسبقًا في حالة طرية.
سخني الفرن على 200 درجة. صب الكتلة في القوالب ، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى حتى ترتفع الكعكة ولا تتدفق.
تُخبز الكعك لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج ، حسب الفرن.
بعد الخبز ، دع المافن يقف لمدة عشر دقائق ، ثم يوضع في طبق ويبرد. يمكن أن تقدم على الطاولة.
يمكنك تزيين الكعك بالسكر البودرة في الأعلى.
فطيرة اليقطين بالسميد
كب كيك هو وجبة فطور كاملة. وإذا تم صنعه على أساس السميد واليقطين ، فإنه مفيد بشكل مضاعف ويمكن أن ينشط لفترة طويلة.
يستغرق تحضير الكعكة حوالي ساعة واحدة. محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات حوالي 230 سعرة حرارية.
المكونات المطلوبة: كوب واحد من السميد ، 250 جرام من اليقطين المقشر ، 1 ملعقة صغيرة من القرفة ، 100 جرام من السكر (يفضل البني) ، 100 زبدة ، بيضتي دجاج ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ورشة ملح واحدة.
يجب تحضير اليقطين: قشر وبذور وألياف. يُشطف ويُجفف ويوضع على صينية خبز. أرسل اليقطين ليخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة. بدلاً من ذلك ، يمكن غلي اليقطين في الماء لمدة 15 دقيقة ، مما يسمح بتصريف الماء الزائد بعد ذلك. بعد طهي اليقطين ، يجب تبريده وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. بعد وضعها في وعاء ، سخنيها مع الهريس حتى تهرس.
ثم يضاف السميد والسكر والملح والبيكنج بودر والقرفة إلى الكتلة. تخلط الكتلة جيداً مع إضافة الزبدة.
حيلة صغيرة: لجعل الطبق أكثر صحة ، يمكنك إضافة العسل بدلاً من السكر.
تترك العجينة لمدة 15 دقيقة لتنتفخ السميد ثم تخلط مرة أخرى.
بشكل منفصل ، تحتاج إلى خفق البيض في رغوة رقيقة ونقله إلى العجين. امزج كل شيء جيدًا. خليط الخبز جاهز. في التناسق ، يجب أن تشبه القشدة الحامضة السميكة.
توضع العجينة في شكل مدهون مسبقًا وتُرسل إلى الفرن ، وتُسخن مسبقًا إلى 180 درجة. يجب خبز الكيك لمدة 40 دقيقة.
يمكنك التحقق من جاهزية المخبوزات باستخدام عصا خشبية كما هو موضح أعلاه.
كب كيك معطر جاهز.
فطائر اليقطين
الكعك عبارة عن كعكة صغيرة الحجم. عادة ، يمكن تمييز الكعك عن الكيك من خلال وجود الكريمة في الأعلى أو مجموعة متنوعة من الأصباغ.
الشيف الشهير يخبز فطائر اليقطين لأطفاله. لقد اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، ولن تعقد الوصفة أي ربة منزل. على المرء فقط أن يلاحظ النسب بشكل صحيح وأن يتحلى بالصبر.
لصنع فطائر اليقطين ، ستحتاج إلى مجموعتين من المكونات: للكعك نفسه وللكريم.
عجينة المافن: 400 جرام من اليقطين ، 350 جرام من السكر البني ، 4 بيض دجاج ، رشة ملح البحر ، 300 جرام من دقيق القمح ، 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز ، حفنة من الجوز ، 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، 175 جرام من زيت الزيتون.
لتحضير الكريمة ، سوف تحتاج إلى: نكهة كليمنتين واحدة (أو برتقالة ، لكن الكليمنتين أكثر رقة) و 1 ليمونة ، وعصير نصف ليمونة ، ونصف كوب من القشدة الحامضة ، وملعقتان صغيرتان من السكر البودرة ، وواحدة كيس من الفانيلين.
يُقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ويُفرم بخلاط.يجب إرسال السكر والبيض وقليل من الملح والدقيق ومسحوق الخبز والقرفة والمكسرات والزبدة إلى هريس اليقطين. طحن جميع المكونات مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
انقل الكتلة إلى القوالب المعدة ، مع ترك حوالي ربع المساحة الخالية في الأعلى.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
بعد ذلك ، يجب السماح للكعك بالوقوف لمدة عشر دقائق.
لتحضير الكريمة ، تُمزج نكهة الكليمنتين (أو البرتقال) والليمون وعصير الليمون والقشدة الحامضة والفانيلين والسكر البودرة في وعاء عميق. الكريم جاهز.
تم تزيين الكعك المبرد بالكريمة في الأعلى.
اختياريا ، يمكنك تزيين بقايا نكهة الحمضيات أو أي شيء في المطبخ حسب ذوقك وتصميمك.
حلوى جميلة ولذيذة جاهزة للتقديم.
فطائر اليقطين رائعة للاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء مع الشاي العطري.
