يمكن تناول كعكات اليقطين على الأقل كل يوم ، لأنها خفيفة وصحية. أثناء الصيام ، اصنع حلوى بدون بيض ومنتجات ألبان ؛ لقضاء العطلة ، يمكنك خبز كعكة الشوكولاتة البرتقالية ، وحتى الذواقة الذواقة سيقدرون فطيرة اليقطين مع الكريمة الحامضة الطرية.
يشتهر اليقطين بخصائصه المفيدة وطعمه الممتاز ويتم تخزينه بشكل مثالي. يمكن استخدامه لطهي ليس فقط الحساء والحبوب واليخنات ولكن أيضًا الحلويات الرائعة.
كعكة اليقطين الكلاسيكية
تحتوي هذه الحلوى على عجينة الغريبة ، لذا فمنذ اللقمة الأولى ، لن يخمن أي شخص أن هذا طبق نباتي. إنه كلاسيكي لكثير من الناس. وفقًا لوصفة مماثلة ، صنع الفرنسيون والعرب والسلاف الكعك منذ فترة طويلة. لكن على الرغم من ذلك ، فإن الأمريكيين هم من يتمتعون بالأولوية. بعد كل شيء ، لديهم قرع - منتظم في العطلات العائلية ، عيد جميع القديسين ، عيد الشكر.
لتذوق هذه الحلوى الخارجية ، احصل على:
- 200 غرام دقيق
- 100 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر للعجين
- 2 بيض
- 500 غرام من لب اليقطين.
- 200 غرام من الحليب
- 100 غرام سكر للحشوة ؛
- قليل من الملح؛
- 1 غرام قرفة.
- ينخل الدقيق ويضاف الملح والسكر والزبدة الساخنة في درجة حرارة الغرفة. نرش الطحين بشكل دوري ، نقطع الكتلة بسكين ، ثم اغمس راحة يدك في الدقيق وافرك عجينة الغريبة بينهما. يجب أن يكون لديك فتات. يمكنك الآن إضافة 2 بيضة إليها وخلط الكتلة جيدًا. توضع العجينة في كيس أو تغلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة.
- بعد 30 دقيقة ، أخرج ثمار مخاضك. توضع العجينة في طبقة رقيقة في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- للحفاظ على سطح الخبز متساويًا ، استخدم الحيلة التالية: قطع دائرة زجاجية إلى حجمها ، وضعها على العجين. يرش الفول أو الفاصوليا على الوجه. بدون ورق ، ستبقى الجوانب الموجودة على طول الحواف فقط. هناك حاجة إليها حتى لا تتدفق الحشوة لاحقًا. ضع القشرة في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.
- أثناء حدوث ذلك ، ستجهز الحشوة. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات ، نملأها بالحليب ، نضيف السكر والقرفة ونشعل الحاوية. طهي لمدة 30 دقيقة ، وتذكر أن تقلب من حين لآخر.
- ستؤدي إضافة الحليب إلى تليين الحشوة وستضيف القرفة نكهة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة قشر الليمون المبشور إلى الحشوة المبردة إذا كنت تريد أن تفوح رائحة الحمضيات من المخبوزات منزلية الصنع.
- يخفق البيض. طحن الحشوة المبردة بالخلاط. أدخل البيض المحضر هنا.
- يقلب لعمل خليط متجانس. ضعيها على الكعكة المخبوزة. ضع الطبق في الفرن حيث سيخبز لمدة تزيد عن نصف ساعة بقليل على 160 درجة مئوية.
وصفة الصوم
إذا كنت صائمًا ، فإن الوصفة السهلة التالية ستناسبك. وهي أيضًا مرحلة على مراحل ، لذا لا ينبغي أن يكون التحضير صعبًا. على الرغم من بساطتها ، إلا أن مثل هذه الكعك محلي الصنع تبدو رائعة ، لأنها تتكون من كعكات ذهبية وشوكولاتة.
يأخذ:
- 200 غرام من لب اليقطين المقشر ؛
- 50 غرام من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. 9 ٪ خل
- 120 غرام دقيق
- 110 غرام سكر حبيبي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفانيليا السكر؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
- نكهة برتقالة واحدة.
هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع هذه الكعكة الممتعة. سيساهم الوصف خطوة بخطوة والوصفة الناجحة في إنشاء طبق حلوى رائع.
- اخبزي لب اليقطين في الميكروويف أو الفرن. نخرج هذه الخضار ونضيف الماء إليها ونطحنها بالخلاط.
- كان دور الزيت النباتي والخل. أضفهم إلى الكتلة أيضًا. ثم يضاف السكر والدقيق وسكر الفانيليا ويقلب جيدا.
- قسمي عجينة اليقطين إلى نصفين ، أضيفي الكاكاو إلى جزء وقشر البرتقال إلى الآخر. نضع أولاً عجينة الشوكولاتة على الشكل المعدّ ونضع العجينة الصفراء عليها. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
تُزين الكيكة بالسكر البودرة قبل التقديم.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغطية طبق اليقطين بثلج الشوكولاتة. لكن على الرغم من ذلك ، تبين أن الكعكة لذيذة جدًا. إنه خفيف ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذا فهو مناسب ليس فقط للصائمين ، ولكن أيضًا لمن يتبعون الرقم.
حلوى بالقشدة الحامضة
سيتم تقدير الوصفة الناجحة التالية حتى من قبل الذواقة الذواقة. بعد كل شيء ، يسير اليقطين بشكل جيد مع منتجات الألبان ، والقشدة الحامضة هي اكتشاف حقيقي لهذه الحلوى.
للاستمتاع بعد ذلك بتحفة الطهي ، قم أولاً بإعداد الأطعمة الضرورية. سيتطلب الاختبار:
- 200 غرام دقيق
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 200 غرام من لب اليقطين.
- 2 بيض
- 110 غرام من الزيت النباتي المكرر ؛
- 100 غرام سكر حبيبي
- نكهة برتقالة واحدة
- قليل من الملح.
يتكون الكريم من:
- 400 غرام من القشدة الحامضة الدهنية (25٪ على الأقل) ؛
- 100 غرام سكر حبيبي
- عصير برتقال واحد
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- ابدأ في صنع كعكة اليقطين اللذيذة محلية الصنع. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع السكر المحبب. ثم اسكبي الزبدة واخفقي المزيج أكثر قليلاً. أضف المنتجات السائبة ، وهي: مسحوق الخبز ، ورشة ملح ودقيق. قلب العجين.
- يبقى أن نضع نكهة البرتقال المقطعة واليقطين المبشور على مبشرة جيدة هنا ، امزج. من هذه الكتلة ، اخبز كعكتين في أشكال مختلفة. يتم طهيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تتم إزالة الكعك المخبوز ولفه بغلاف بلاستيكي وتبريده.
- إليك كيفية صنع القشدة الحامضة. سيجعل منتج الحليب المخمر هذا الكعكة طرية ، مما يحول فطيرة اليقطين العادية إلى حلوى لذيذة. لعمل مثل هذا الكريم ، أضف السكر إلى عصير البرتقال ، اغلي الشراب لمدة 10 دقائق. ثم تحتاج صلصة الحمضيات هذه إلى التبريد ، ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد.
- يجب تبريد الكريمة الحامضة ذات المحتوى العالي من الدهون وجلدها. ثم يُسكب السكر فيه ، ويُخفق لمدة قصيرة أخرى حتى تذوب الحبوب. بدون إيقاف تشغيل الخلاط ، ابدأ في صب شراب البرتقال في الكريمة في تيار رفيع. يجب أن تكون الكتلة خفيفة ورقيقة. ثم قم بإنهاء عملية صنع القشدة الحامضة.
- حان الوقت لتتذكر عن الكعك. تحتاج إلى إزالة الأجزاء العلوية منها ، ثم طبقة طبقات الكعكة بالقشدة الحامضة. وتطحن قمم الكعك بمبشرة ، ثم تزين جوانب الحلوى بها وحواف الطبقة العلوية حول المحيط. الآن تحتاج كعكة اليقطين إلى التبريد حتى تنقع.
بعد ساعتين ، يمكنك الاتصال بأسرتك على الطاولة أو تدهش ضيوفك بهذه الحلوى النباتية.
فطيرة اليقطين بالكفير
تُظهر الصورة كيف تظهر الحلوى التالية. وصفة بسيطة ومباشرة ستساعد في جعل كعكة اليقطين مثالية. خذ للاختبار:
- 300 غرام من لب اليقطين.
- 200 غرام سكر حبيبي
- 220 غرام من الكفير
- 3 بيضات؛
- 3-2.5 أكواب طحين
- 1 ملعقة صغيرة. الخل والصودا.
- وللكريم تحتاجه:
- 200 غرام كريما حامضة مع نسبة دهون 30٪ ؛
- 5 غرام سكر الفانيليا
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق السكر.
- يُسكب لب القرع المقطّع مع كوب من الماء المغلي ، مع إضافة 50 غرامًا من السكر هنا. يُطهى لمدة ربع ساعة ، ثم يصفى السائل ، ويحول اليقطين المطهي إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط.
- يخفق البيض مع السكر المتبقي ، ويُسكب في الكفير ويُضاف هريس اليقطين. قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى ، امزج هذه الكتلة بسرعة منخفضة. نفس السرعة مطلوبة عند عجن العجين بإضافة الدقيق هنا. قم بإطفاء الصودا والخل بشكل منفصل ، وصب هذا السائل في كتلة اليقطين وحركه.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة. تحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي.
- أخرجي الكيك من القالب وقطعيه من المنتصف بالطول. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر وسكر الفانيليا ، وتُغطى الكعك بهذه الكريمة.
يمكنك تزيين المنتج النهائي بـ Physalis أو بطريقة أخرى. بالنظر إلى الصورة ، ستفهم كيف تبدو كعكة اليقطين الرائعة.
تكمن قيمة هذه الأطباق في فوائدها التي لا شك فيها ، وانخفاض محتواها من السعرات الحرارية ، وفي حقيقة أن اليقطين من الخضروات بأسعار معقولة جدًا ويمكنك صنع كعكات خفيفة منه على مدار العام.
