يقدم المقال بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لأطباق اليقطين المجمدة.
يعد طهي أطباق اليقطين المجمدة في المنزل أمرًا مفهومًا للعديد من ربات البيوت. من اليقطين المجمد ، يمكنك طهي كل ما هو طازج ، والشيء الرئيسي هو تذويبه أولاً والضغط على الماء قليلاً. نضمن لك طبقًا لذيذًا في أي وقت من السنة.
القرع ليس فقط من الخضار البرتقالية اللذيذة ، ولكنه أيضًا إضافة مفيدة جدًا للطبق. يحتوي لبه على فيتامينات من مجموعات B و A و E و K ، والتي تشحن الجسم كله بالصحة.
قبل الاستخدام ، يتم غسل اليقطين وجلده وتقطيعه وإزالة البذور. يُقطع اللب إلى قطع ، ثم يُطهى ، ويُسلق ، ويُطهى على البخار ، ويُخبز. كلما كانت الخضار أكثر إشراقًا وأكثر إشراقًا ، كلما كان الطبق ألذ. في العديد من الوصفات ، يمكن استبدال الطعام الطازج بالأطعمة المجمدة.
يعتبر اليقطين من الخضروات الموسمية ، لذلك من أجل الاستمتاع بطعمه وتشبعه بالفيتامينات في الشتاء يوصى بتجميده. يتم ذلك بكل بساطة. يتم غسل المنتج الطازج وتنظيفه جيدًا ، ثم يتم تقطيعه إلى قطع عشوائية (صغيرة) ، ويتم طيه في كيس بلاستيكي وإرساله إلى ثلاجة الثلاجة. عندما يحتاجون إليها ، يقومون بإخراجها وتذويبها وإعداد العديد من الأطباق الشهية.
يطبخ القرع المجمد أسرع بكثير من الخضار الطازجة. لكن قطع المجمد غير مناسبة للقلي ، حيث سيتم إطلاق الكثير من العصير أثناء الذوبان.
حتى لا يخيب الطبق المطبوخ باستخدام اليقطين المذاب الأمل من الذوق أو اللون ، يوصى بالاستماع إلى النصائح التالية: يجب أن تكون الفواكه المعدة للتجميد ملونة بشكل متساوٍ ، بدون بقع ، وذيل جاف بدون علامات تسوس. سيساعد التجفيف في الفرن أو السلق في جعل اليقطين أقل سائلة (توضع القطع الموجودة في مصفاة في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، ويُسمح لها بالتجفيف ، ثم تُجمد). يمكنك تخزين القرع المجمد في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
طبق رجيم
الطبق الغذائي لذيذ جدا وسهل التحضير. في الصورة أدناه ، يبدو طبق حمية اليقطين المجمد كما يلي:
1. يقطع البصل والجزر. ضعيها في قدر واقليها بالزبدة.
2. قم بإذابة اليقطين. بعد ذلك ، قشرها واقطعها إلى مربعات صغيرة ، كما هو موضح في الصورة.
3. رمي اليقطين في وعاء الخضار. صب في مرق. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطبخي لمدة عشرين دقيقة.
4. يقطع الثوم. اخلطيها مع الكريمة الحامضة والبقدونس. يتبل بالملح ويقلب.
5. أضف المكونات إلى الحساء. بعد ذلك ، أبعد المقلاة عن النار واستخدم الخلاط لهرس الحساء.
6. ضع المقلاة على النار مرة أخرى. دع الحساء يغلي على نار خفيفة. أضيفي الكريمة الحامضة وقدميها.
عصيدة اليقطين
… لتحضير هذا الطبق ، يجب أن تأخذ المنتجات البسيطة التالية:
القرع المجمد
· لبن؛
ملح؛
· السكر أو العسل؛
قرفة؛
· زبدة.
يُسخن الحليب في قدر ، ويُوضع فيه منتج اليقطين شبه النهائي ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. عندما يوشك اليقطين على الغليان تحت تأثير النار البطيئة ، يمكنك إغلاق الفرن وإضافة الزبدة والعسل (السكر) إلى العصيدة. يمكن طهي العصيدة المصنوعة من اليقطين التي يتم حصادها لفصل الشتاء مع أنواع مختلفة من الحبوب - السميد أو الأرز أو جريش القمح. إذا قمت بإضافة المربى أو المربى أو التوت الحلو إليها ، يمكنك الحصول على طعم غير عادي في كل مرة. لن تصبح العصيدة مملة ، وسيكون الجسم دائمًا قادرًا على تلقي تغذية إضافية بمجموعة متنوعة من المواد المفيدة من اليقطين المجمد.
يقطين مع أرز
نرسل قطع القرع المذابة (لا تزيد عن 200 جرام) إلى المقلاة مع الفلفل الحار المفروم ونضيف البصل المفروم ونطهى حتى يصبح الأخير طريًا. يتبع ذلك دور الأرز مع التحريك والانتظار حتى يمتص كل السائل من المقلاة ويصب في 50 مل من النبيذ. نتبخره.في قدر منفصل ، سخني أو اسلقي لتر ونصف من المرق (لحم أو خضار - اختياري) ، أضيفي المغرفة إلى الأرز وانتظري حتى يتم امتصاصه. لذلك ، يجب أن تصب في لتر - واحد ونصف. بعد ذلك ، أضيفي 50 جرامًا من الزبدة إلى المقلاة ، وحفنة من الجبن المبشور ، يمكنك جبن البارميزان. أطفئ النار وقم بتغطيتها بغطاء. بعد 10 دقائق ، يمكن تقديم الطبق ؛ سيكون استخدام الأعشاب ، مثل البقدونس ، مناسبًا.
يقطين مع طماطم
قم بإذابة كيلوغرام من القرع المجمد ، في غضون ذلك ، قشر بضع بصل وجزرة ، وقطع المكون الأول ، والثاني الثلاثة على مبشرة. نرسلهم ليطبخوا بالزيت الساخن. بعد دقيقتين ، أضيفي الفلفل المفروم (يمكنك أيضًا الآيس كريم الحلو أو الساخن). يُضاف اليقطين ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم تُوضع ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ويُمزج ويُترك لبضع دقائق. يضاف الريحان أو الزعتر أو الزعتر حسب الرغبة. لقد أطلقوا طعم اليقطين تمامًا. إذا كنت تحب أن تأكل أكثر إشباعًا ، أضف كوبًا من الأرز وانتظر حتى يصبح جاهزًا.
اليقطين مع دقيق الشوفان
لا يخفى على أحد أن دقيق الشوفان مفيد بأي شكل من الأشكال ، وبالاقتران مع الفواكه واليقطين ، فهو عبارة عن قنبلة فيتامين لن تمر مرور الكرام من قبل الجسم.
لذلك ، اغلي ثلث كوب من الحليب والكثير من الماء في قدر ، أضف اليقطين المذاب. بعد ذلك ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان واجعلها جاهزة. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل الخليط إلى كريمة. قشري التفاحة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، اقطعي حفنة من الجوز ، انقعي حفنة من الزبيب في الماء الساخن. أضيفي جميع المكونات إلى الكريمة ، وأضيفي الزنجبيل والقرفة حسب الرغبة ، وقطري القليل من زيت الزيتون (بذر الكتان وبذور اليقطين) واسكبي عليها بالعسل. الفطور جاهز.
حساء
القرع مناسب لأنه ، نظرًا لبساطة التنفيذ ، تتوفر العديد من الأطباق منه حتى لربات البيوت عديمي الخبرة. ليس من الصعب صنع الحساء من مثل هذا المنتج شبه النهائي. تحتاج إلى أن تأخذ:
· اليقطين المجمد.
· البصل والبصل الأخضر.
· جزرة؛
بطاطا؛
شحم الخنزير (إذا رغبت في ذلك) ؛
بقدونس؛
· كريم.
يجب تقطيع جميع المنتجات ، باستثناء اليقطين المُعد مسبقًا للتجميد ، جيدًا. يُغمس في قدر ويُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. أضف التوابل حسب الرغبة والملح. ثم قم بطحن الكتلة المطبوخة بالكامل بخلاط ، أضف الكريمة إلى المقلاة. بعد غليان الحساء ، اطهيه لمدة خمس دقائق أخرى. عند التقديم ، أضيفي الخبز المحمص أو لحم الخنزير المقدد المقلي إلى الأطباق.
القرع شارلوت
ولحلوى لذيذة وصحية ، نقدم وصفة شارلوت القرع: يتم تحضير العجين مثل شارلوت عادي: 3 بيضات دجاج ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز للعجين ضعي اليقطين المجمد أو الطازج على شكل قطع في قاع طبق الخبز المبطن بالرق ، ورشي السكر حسب الرغبة ؛ تحشو الطبقة الأولى بالعجين وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. تبين أن شارلوت طرية وجيدة التهوية ولذيذة للغاية! خيار تقديم مثير للاهتمام - الكعكة النهائية تنقلب: طبقة اليقطين المشمسة ستصبح زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية.
