يمكن العثور على اليقطين في كل حديقة نباتية تقريبًا. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بإعداد السلطات والحساء وحتى الحبوب من هذه الخضار. اليوم سوف نركز على فطائر اليقطين. يمكن أن تفاجئ هذه المعجنات بمذاقها وتعطي النظام الغذائي المعتاد طعم الطعام محلي الصنع.
لسوء الحظ ، عند خبز الفطائر اللذيذة ، ينسى العديد من ربات البيوت مثل هذه الخضار مثل اليقطين. وعبثا! إذا قمت بمعالجة الخضروات بشكل صحيح ودمجها مع مكونات أخرى ، فسوف يتضح أن العلاج الغني لا يضاهى.
ضع في اعتبارك حشوات فطيرة اليقطين الأكثر شيوعًا.
حشوة اليقطين الكلاسيكية
لتحضير حشوة منزلية ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- اليقطين الناضج - 400 جم ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- قرفة مطحونة حسب الرغبة.
- يبدأ التحضير التدريجي لحشوة الفطيرة بتحضير اليقطين. يجب تقشير الخضار الناضجة وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
- ابشر القرع على مبشرة خشنة وأرسله إلى وعاء عميق.
- غطي خليط اليقطين بالسكر المحبب واتركيه لمدة نصف ساعة.
- اخرج اليقطين من العصير وصرف السائل الزائد.
- صب السكر المتبقي. أضف القرفة حسب الرغبة. حشوة لذيذة وحلوة جاهزة.
الحشوة القلبية مع اليقطين واللحوم
إذا كنت تريد فطيرة لذيذة ومرضية للغاية ، فمن الأفضل طهيها مع إضافة اللحم. يتماشى اليقطين اللذيذ مع اللحوم الخالية من الدهون مثل الدجاج والديك الرومي ولحم البقر.
لتحضير حشوة ناجحة ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- اليقطين الناضج - 250 جم ؛
- لحم مفروم - 300 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- توابل حسب الرغبة.
- يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة أو خلاط لهذه الأغراض.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى اليقطين.
- افرم اللحم المفروم في مفرمة اللحم عدة مرات لجعله أكثر طراوة.
- قم بتوصيل جميع المكونات معًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- حشوة اللحم للفطيرة جاهزة. يمكن إضافة التوابل إذا رغبت في ذلك.
حشوة اليقطين والتفاح للفطيرة المغلقة
يتم الحصول على حشوة لذيذة بشكل غير عادي من خلال الجمع بين اليقطين والتفاح الحلو. فطيرة بهذه المكونات ستسعد بالتأكيد أحبائك.
لمثل هذا الحشو ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- اليقطين الناضج - 500 جم ؛
- تفاح حلو - 3-4 قطع ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 200 جم ؛
- ليمون - قطعة واحدة.
- قشر بذور التفاح وبشرها على مبشرة خشنة.
- يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات صغيرة. تواصل مع التفاح.
- قشر الليمون. ابشر الحماس على مبشرة جيدة. عصر نصف ليمونة. أضيفي قشر الليمون وعصير الليمون إلى خليط التفاح واليقطين.
- تذوب الزبدة على نار خفيفة ويضاف إليها السكر المحبب. قلّب حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضعي التفاح واليقطين في المزيج الكريمي. اطبخي حتى تنضج المكونات تمامًا. حشوة الفطيرة المغلقة جاهزة.
حشوة اليقطين والفواكه المجففة
تبين أن الحشو وفقًا لهذه الوصفة حلو وغني جدًا. سيحب الأطفال بالتأكيد الفطائر باستخدامه.
لإعداده ، المكونات التالية مطلوبة:
- اليقطين الناضج الحلو - 350 جم ؛
- مشمش مجفف - 50 جم ؛
- زبيب - 50 جم ؛
- سكر محبب - نصف كوب.
- يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- صب الماء في مقلاة عميقة. ضع اليقطين فيه واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا.
- بعد أن يصبح اليقطين طريًا ، يُضاف المشمش المجفف والزبيب إلى الخليط. دمل.
- يُضاف السكر المحبب إلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. حشوة الكعكة الحلوة جاهزة.
حشوة اليقطين والسكر اللفت
وصفة مثيرة للاهتمام ، ولكنها بسيطة جدًا للحشو ، ترضي جميع أحبائك. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- اليقطين الناضج - 500 جم ؛
- اللفت - 500 جم ؛
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ليمون - قطعة واحدة.
- يجب تقشير اللفت وشطفه جيدًا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب اللفت بالماء ويوضع على نار خفيفة.
- بعد غليان اللفت ، يجب تصريف الماء.
- أضف الزبدة والسكر إلى اللفت. لتقليب جيدا.
- قشر اليقطين وقطعيه إلى نفس مكعبات اللفت. أضف إلى الخليط.
- ابشر قشر الليمون على مبشرة جيدة.
- ضع كل الخضار في المقلاة. أضف نكهة الليمون. صب 200 مل من الماء. ينضج الخليط حتى ينضج. حشوة السكر للكيك جاهزة.
حشوة محلية الصنع لفطيرة أوسيتيا
لا يعرف الكثير من الناس أن القرع يسير على ما يرام مع العديد من أنواع الجبن. كقاعدة عامة ، يتم استخدام جبن السولوجوني لعمل فطيرة مغلقة.
لتحضير حشوة لذيذة وغير عادية ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- اليقطين الناضج - 300 جم ؛
- جبنة سولوجوني - 200 جم ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- توابل حسب الرغبة.
- تبدأ الوصفة خطوة بخطوة بتحضير جميع المكونات. يتم إرسال الزبدة إلى الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تصبح صلبة. ستساعدك هذه الحيلة على بشرها بسهولة.
- يجب غسل اليقطين وبشره على مبشرة خشنة.
- ابشر الزبدة وأرسلها إلى اليقطين.
- وينطبق الشيء نفسه على جبن السولوجوني.
- جميع المكونات الثلاثة مختلطة تمامًا.
- يبقى لإضافة البهارات والتوابل حسب الرغبة.
حشوة الجبن واليقطين
بسبب الاتساق الناعم للجبن القريش ، فإن الحشوة رقيقة جدًا وخفيفة. الفطائر التي تحتوي على مثل هذا المحتوى سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.
لتحضير الحشوة وفقًا لهذه الوصفة ، يلزم المنتجات التالية:
- الجبن عالي الدسم (من الأفضل أن يكون محلي الصنع) - 200 جم ؛
- اليقطين الناضج - 200 جم ؛
- سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة ؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- القرفة حسب الرغبة.
- يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ضع خليط اليقطين في مقلاة. غطيها بقليل من الماء. ينضج لمدة 10 دقائق.
- أضف حبيبات السكر والزبدة. دع الخليط يغلي
- يبرد خليط اليقطين ويخلط مع اللبن الرائب.
- للحصول على تناسق أكثر لزوجة ، أضف بيضة دجاج إلى الخليط.
- أضف القرفة حسب الرغبة.
كما ترون ، القرع يسير على ما يرام مع أي طعام تقريبًا. يمكن أن يكون كل من الخضار والفواكه. يمكن استخدام اليقطين كحلوى ودورة ثانية ، مما يجعله عالميًا تقريبًا في الطهي.
بعض الحيل من ربات البيوت
- للتعويض عن نقص الحلاوة ، يمكن إضافة السكر والعسل إلى اليقطين. هذا الأخير سيعطي الخضار نكهة أكثر ثراءً وتوازنًا.
- قبل إضافة اليقطين إلى الحشوة ، من الأفضل تسخينها. لذلك ستصبح الخضار أكثر طراوة ، وسيكون اتساق الحشوة أخف.
- إذا تم استخدام اليقطين في صنع فطيرة اللحم أو السمك ، للحصول على طعم أكثر تطوراً ، يجب سلقه في مرق السمك أو اللحم ، على التوالي. هذا سيجعل اليقطين أكثر عصيرًا ونكهة الطبق أكثر كثافة.
- لتحضير الفطائر مع حشوة اليقطين ، من الأفضل استخدام العجين المحضر على أساس الكفير. لن تكون هذه المعجنات رقيقة فحسب ، بل ستكون أيضًا طرية ومتجددة الهواء.
ومن المثير للاهتمام ، يمكن بسهولة تسمية الفطائر التي تحتوي على حشوة اليقطين بالنظام الغذائي. إذا قمت بإضافة كمية صغيرة من السكر المحبب إليها ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي لا يتجاوز 150 kka لكل 100 غرام من المخبوزات الجاهزة.
