هل السميد على الفطور ممل جدا؟ قم بتحويله من طبق عادي إلى حلوى شهية لن يرفضها أي شخص بالغ أو قليل من الهياج. دلل نفسك بأطباقك المصنوعة في المنزل ، وقم بإعداد عجة السميد وقدمها مع صلصة الحليب أو السكر.
عجة السميد
مكونات:
- 0.5 لتر من الحليب
- 8 بيضات دجاج
- 200 غرام سميد
- 120 جم سمن
- 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
صب الحليب في قدر صغير أو قدر صغير ، ضعه على الموقد وسخنه على نار متوسطة ، وليس الغليان. يُسكب السكر هناك ويُقلب في السائل الأبيض حتى يذوب تمامًا. اغمس 20 جم من السمن هناك ، ثم أضف رشة ملح وأضف السميد في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر. انتظر حتى تتكاثف العصيدة جيدًا خلال 10-15 دقيقة ، ضعها في طبق عميق واتركها تبرد حتى تصبح دافئة.
سيصبح العجة أكثر تجانسًا وجمالًا إذا تغلبت على الصفار والبيض بشكل منفصل ، ثم جمعتهم في كتلة واحدة.
اكسر البيض في وعاء واخفقه جيدًا. يقلب خليط البيض بقوة في السميد ويضاف 20 جرام أخرى من الزبدة. تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة ، وتنقل الكتلة المحضرة إليها وتطهى على درجة حرارة متوسطة حتى تتكون قشرة بنية سميكة في القاع. اقلب البان كيك برفق بملعقتين عريضتين واقلي عجة السميد حتى تنضج. يُرفع عن النار ، يُقطّع إلى قطع أو يُهرس بملعقة ، ويُرش بالسكر ويُقدّم.
عجة سميد بصلصة الحليب
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 3 بيض دجاج
- 160 جم سميد
- 40 جم زبدة
- 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون المجفف
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي؛
لتحضير الصلصة:
- 0.5 لتر من الحليب
- 1/3 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
يُسكب السميد بالحليب لمدة ساعة ، اتركه ينتفخ بشكل صحيح. أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل 40 دقيقة من الطهي. اهرسها مع صفار الليمون وقشر الليمون والسكر باستخدام خفاقة أو خلاط. يُملح العصيدة التي تم الحصول عليها بعد النقع ، ويُمزج مع البروتينات المخفوقة وكتلة الزبدة.
أثناء الصيام ، يمكن استبدال حليب البقر بحليب الصويا أو جوز الهند والزبدة بزيت دوار الشمس.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تُغطى صينية الخبز بالزيت النباتي ويُدهن عليها المزيج المحضر بطبقة بسماكة 1 سم تقريبًا ، تُخبز الأومليت لمدة 20-25 دقيقة حتى تتماسك وتتكتسب قشرة بنية. برده إلى درجة حرارة الغرفة ، وقطعه إلى مستطيلات وضعه في مقلاة ذات جوانب عالية. اصنعي صلصة بالحليب ونوعين من السكر ، واسكبيها في وعاء ، واتركيها على نار خفيفة حتى يتم امتصاص معظم مرق الحليب.
