يحتوي كريم السميد على تناسق دقيق ، وبعد التصلب ، يحتفظ بشكله تمامًا ، وهو أمر مهم عند تزيين الكعك. إنه يحظى بشعبية كبيرة ليس بين الطهاة المحترفين وربات البيوت.
القليل من التاريخ
في روسيا ، تم إنتاج السميد بكميات صغيرة ، ولهذا السبب تم تقديمه فقط إلى مائدة الأغنياء. عامة الناس لم يعرفوا حتى عن وجود الأفخاخ. فقط في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، أصبحت عصيدة السميد منتجًا متاحًا بشكل عام ، حيث نشأ جيل كامل من الأطفال السوفييت. اليوم ، لا يتم تحضير العصيدة من السميد فحسب ، بل يتم أيضًا تحضير العديد من الأوعية المقاومة للحلويات والحلويات والشرائح وغير ذلك الكثير. يستخدم الحلوانيون هذه الحبوب بنجاح لإعداد كريم كعكة دقيق ولذيذ للغاية.
طبخ كريمة السميد مع قشر الليمون
لتحضير الكريم ، تحتاج المكونات التالية:
- سميد - 3 ملاعق كبيرة ؛
- حليب - 2 أكواب ؛
- زبدة - 250 جم ؛
- سكر محبب - 1 كوب ؛
- ليمون - 0.5 قطعة.
تحضير
صب بعض الحليب البارد فوق السميد. حرك الكتلة الناتجة جيدًا حتى تختفي جميع الكتل ، وبعد ذلك فقط أضف الحليب المتبقي. تحتاج إلى طهي العصيدة على نار خفيفة مع التقليب المستمر. ستحتاج العصيدة النهائية إلى التبريد. ضع في اعتبارك أنك لست بحاجة إلى صب الحبوب في الحليب الساخن ، كما هو الحال في تحضير العصيدة التقليدية. يجب أن تكون عصيدة المن للقشدة سميكة ، إذا كانت رقيقة قليلاً ، اتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ولكن قلّب باستمرار.
اخفقي الزبدة المذابة والسكر في وعاء آخر باستخدام الخلاط. السرعة المتوسطة جيدة لهذا الغرض. أضيفي قشر نصف ليمونة إلى الزبدة المخفوقة. سيضيف ذلك نضارة ونكهة للطبق. النكهة هي أكثر قشور الليمون شيوعًا ، وهي مبشورة على أفضل مبشرة.
يضاف السميد. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يبرد تمامًا. الآن خفقت جيدا مرة أخرى. في البداية ، سيكون الكريم ناعمًا ، لكن إذا وضعته في الثلاجة لفترة من الوقت ، فسوف يتجمد قليلاً ويمكنك بسهولة صنع الورود منه لتزيين الكعكة.
طبخ كريمة السميد بالحليب المكثف
مكونات:
- سميد - 3 ملاعق كبيرة ؛
- حليب - 2 أكواب ؛
- زبدة - 250 جم ؛
- علبة حليب مكثف
- ليمون - 0.5 قطعة.
تحضير
نطهو العصيدة كما في الوصفة الأولى ، ثم تبرد وتضاف إليها الحليب المكثف. تغلب على الكتلة الناتجة جيدًا ، ثم أضف الزبدة إليها واضربها مرة أخرى. يجب أن تحصل على كتلة متجددة جيدة التهوية.
أضيفي قشر الليمون وقلبي مرة أخرى. ستصبح كريمة السميد مع الحليب المكثف أكثر حلاوة وذوقًا واضحًا للحليب المكثف. يمكن تقديمه كحلوى لذيذة أو استخدامه لنقع كعكة.
