البسكويت الحلو هو أحد أكثر أنواع الحلوى شيوعًا ، ويتناسب تمامًا مع فنجان من بعض المشروبات الساخنة (قهوة أو كاكاو أو شاي) ، وكوب من منتجات الألبان الباردة (الحليب أو الكفير أو الحليب المخمر أو الزبادي)).
هناك الكثير من الوصفات لهذه الأطعمة الشهية. واليوم نقدم واحدًا منهم - إنه بسيط جدًا (من حيث مجموعة المكونات وطريقة التحضير) كعكات السميد.
لا يوجد غرام واحد من الدقيق في تركيبته. ولكن بالإضافة إلى السميد ، أضف القليل من النشا وقشر البرتقال إلى عجينة البسكويت (لإعطاء المخبوزات نكهة حمضيات خفيفة).
مكونات:
- 40 غرام من رمل السكر
- 40 غرام من نشا البطاطس.
- 40 غ سمن (أو زبدة) ؛
- 60 مل حليب بقري كامل الدسم ؛
- 170 غرام سميد
- 1 بيضة؛
- قليل من الملح الناعم
- ملعقة قهوة من سكر الفانيليا.
- ملعقة قهوة (قدر الإمكان) مسحوقة من نكهة البرتقال المجفف (أو الليمون) ؛
- ملعقة قهوة مع شريحة من مسحوق الخبز ؛
- حفنة صغيرة من الفاكهة المسكرة.
إن استكمال مكونات ملفات تعريف الارتباط بالسميد على شكل مكسرات مطحونة أو جوز الهند أو قطع الشوكولاتة أو الزبيب أو بذور الخشخاش سيجعل المخبوزات أكثر شهية وأكثر تنوعًا في المذاق.
إذا لزم الأمر ، يمكن دائمًا استبدال الزيت الحيواني بزيت نباتي عديم الرائحة ، وبدلاً من مسحوق الخبز ، استخدم صودا الخبز ، مما يقلل الكمية المحددة بمقدار النصف. وإذا استبدلت أيضًا الحليب بالماء ، والبيض بالموز ، فستتحول ملفات تعريف الارتباط إلى أن تكون خالية من الدهون ونباتية حقًا.
عملية صنع بسكويت السميد بدون دقيق
اكسري البيضة واسكبيها في وعاء. يُسكب الفانيليا والسكر العادي هناك ويضرب بالخفق حتى يصبح رغوة خفيفة. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. نقوم بإذابة الزيت (سوف يتعامل الميكروويف مع هذه المهمة في غضون ثوانٍ).
يُسكب الحليب ، الزبدة المذابة في وعاء به كتلة بيضة حلوة (يجب ألا تكون ساخنة) ، يُضاف الملح. اخلط المكونات.
الآن نسكب السميد كله مع قشر البرتقال في الخليط السائل ونخلط جيدًا بنفس الخفاقة.
نترك محتويات الوعاء بمفردها لمدة 10-15 دقيقة ، بحيث يتشبع السميد بالرطوبة ويتضخم.
بمجرد أن تتكاثف الكتلة قليلاً ، اسكب باقي المكونات الجافة (النشا والبيكنج باودر) فيها. نمزج كل شيء جيدًا وننتظر 10 دقائق أخرى.
في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورقة من الورق ، مدهونة بالزيت جيدًا. نحن نشكل ملفات تعريف الارتباط من عجينة لزجة طرية (يمكن أن يكون لها أي شكل وحجم) وننشرها على الفور على رق على مسافة محترمة من بعضها البعض. اضغط على الفواكه المسكرة في الأعلى. نرسل صينية الخبز بالفراغات إلى الفرن لمدة 20-23 دقيقة.
عندما تتحول بسكويت السميد إلى اللون البني حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أخرج صينية الخبز من الفرن واتركها على المنضدة لبضع دقائق.
ثم قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط الرقيقة للغاية والمتفتتة من الرق ، وضعها على الرف السلكي ، تبرد. في حالة عدم وجود جهاز مثل الشبكة ، قم بتغطية اللوح أو اللوح الخشبي بالمناديل الورقية ووضع المخبوزات عليها.
ننقل ملفات تعريف الارتباط بالسميد المبرد بالفعل إلى أطباق التقديم ونقدمها إلى المائدة.
