البطاطس مع اليخنة طبق بسيط ولكنه لذيذ ولذيذ. من الممكن طهيها تمامًا عندما لا يكون هناك وقت لطهي البطاطس باللحوم وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
البطاطس مع اليخنة طبق دسم وعالي السعرات الحرارية. يشتهر ببساطته وتوافر المنتجات المطلوبة للتحضير. في نفس الوقت ، البطاطس مع اليخنة لها قيمة غذائية عالية. تحتوي البطاطس على الكثير من الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات المعقدة والألياف. تعتبر الدرنات الصغيرة ، التي تحتوي على الكثير من فيتامين سي ، مفيدة بشكل خاص.
لإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة ، يمكنك استخدام كل من الحساء المنتج صناعياً والمنتجات محلية الصنع. يعتمد مذاق الطبق النهائي بشدة على جودة اللحم. من الأفضل الحصول على يخنة جيدة مع قطع اللحم الكاملة. عند اختيار نوع من اللحوم ، يمكنك أن تسترشد بذوقك. يتناسب كل من لحم البقر ولحم الخنزير مع البطاطس.
بطاطا مطهية مع يخنة
أثناء عملية الطبخ ، يتم تخزين المزيد من الفيتامينات في البطاطس مقارنة بالطهي. تعتبر طريقة المعالجة الحرارية هذه واحدة من أكثر الطرق نجاحًا. لجعل الطبق أكثر إرضاءً ولذيذًا ، يمكنك إضافة اليخنة إليه. لتحضير الغداء أو العشاء ، سوف تحتاج إلى:
- 8 درنات بطاطس (متوسطة الحجم) ؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- علبة يخنة (لحم بقر أو لحم خنزير) ؛
- القليل من الملح والبهارات.
- رأس ثوم؛
- زيت نباتي (يفضل زيت عباد الشمس المكرر) ؛
- ورقة الغار
- حفنة من الخضر.
خطوات الطبخ:
- قشر درنات البطاطس ، مقطعة إلى قطع كبيرة بدرجة كافية. قشر الجزر والبصل. يمكن تقطيع البصل ناعما. يمكن بشر الجزر أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب القليل من الزيت النباتي في قاع المرجل ، ويُوضع البصل والجزر والملح ويُقلى قليلاً. يجب أن تنضج الخضار ويصبح البصل صافيًا. نضع البطاطس في مرجل ، وكذلك الأعشاب والتوابل المفرومة. مرر الثوم من خلال معصرة وأضفه أيضًا إلى الخضار. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُسكب الماء في الوعاء. يجب أن يصل السائل إلى منتصف محتويات المرجل تقريبًا.
- غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. نفتح برطمان يخنة ونضع اللحم ويهرسوا بالشوكة. أضيفي اليخنة إلى المرجل ، وضعي ورقة الغار في نفس المكان واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
يوصى بتقديم الطبق النهائي ساخنًا. لجعلها ألذ ، يمكنك إضافة القليل من الكريما الحامضة أو معجون الطماطم إلى الماء الحار. يمكن تعديل النسب كما يحلو لك. إذا كنت تريد أن يتحول المزيد من المرق ، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء إلى المرجل أثناء الطهي.
بطاطا مهروسة مع يخنة
تبين أن البطاطس المهروسة مع اليخنة طرية ولذيذة للغاية. لتحضيره سوف تحتاج:
- 1 كغم من البطاطس
- 50 غرام زبدة
- 1 علبة لحم مطبوخ
- 1 بصلة
- قليل من الملح؛
- 150 مل من الحليب.
خطوات الطبخ:
- قشر البطاطا. يقشر البصل ويقطع ناعما جدا بسكين حاد.
- اسلقي البطاطس في قدر مع الماء المملح حتى تنضج ، ثم صفي جزءًا من المرق وأضيفي الزبدة والحليب. اهرسي البطاطس بسحق خاص للحصول على هريس لطيف وجيد التهوية. إذا كان القوام يبدو جافًا وكثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو المرق.
- يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يوضع الحساء في المقلاة. لهذه الوصفة ، ما عليك سوى اللحم. من الأفضل عدم استخدام المرق والدهون. تُمزج قطع اللحم مع البصل وتُهرس قليلاً بالشوكة.
- نضع اليخنة مع البصل في قدر مع البطاطا المهروسة ونخلط جيداً. قدمي الطبق على الفور. يمكنك تزيين كل وجبة بغصن من الخضرة.
بطاطس بالخضار ويخنة
بناءً على البطاطس والخضروات واليخنات ، يمكنك تحضير طبق شهي مشابه لحساء الخضار مع إضافة مكون اللحم. سيتطلب ذلك:
- 1 كغم من البطاطس
- 1 جرة من اللحم المطهي
- 1 بصلة
- 2 طماطم ناضجة
- نصف كوسة صغيرة
- 150 غرام من الفاصوليا الطازجة أو المجمدة ؛
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- نصف حفنة من الخضر.
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
- توابل حسب الرغبة
- قليل من الملح؛
- زيت نباتي.
خطوات الطبخ:
- قشر البطاطس والبصل والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة. يمكن فرم الجزر ، ويمكن تقطيع البصل جيدًا بسكين. قشر الكوسة ، وكذلك من اللب والبذور ، مقطعة إلى مكعبات.
- في الجزء العلوي من الطماطم ، قم بعمل قطع على شكل صليب وحرقها بالماء المغلي ، ثم قم بإزالة القشرة. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. نقع الفول في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي بشكل كبير. يمكن أيضًا استخدام الفاصوليا المعلبة في هذه الوصفة. لا يحتاج إلى نقعه مسبقًا.
- في مقلاة ذات جدران سميكة أو في مرجل ، اقلي البصل والجزر حتى يلين ويكتسبوا لونًا ذهبيًا قليلاً. ضعي الطماطم ومكعبات الكوسة وكذلك الفول في المقلاة. يُسكب الفلفل الحلو المطحون ويُضاف معجون الطماطم ويُخفف في الماء ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- نضع البطاطس في مرجل ، ملح ، أضف التوابل حسب الرغبة ، أضف الماء. يجب أن يصل الماء إلى حوالي نصف محتويات المرجل. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- افتحي الحساء وضعي محتوياته في الخضار المطهية. يمكنك أيضًا سكب المرق المتشكل في الجرة. أغلق المرجل أو المقلاة بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. قدمي الطبق ساخناً.
بطاطا مقلية مع لحم مطهي و مشروم
البطاطس المقلية مع اليخنة طبق لذيذ ، لكنه عالي السعرات الحرارية. لتحضيره سوف تحتاج:
- 700 غرام بطاطس
- جرة من الحساء
- الزيت النباتي (زيت عباد الشمس المكرر أفضل) ؛
- الخضر.
- 150 غرام فطر
- قليل من الملح.
خطوات الطبخ:
- قشر درنات البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. قشر الفطر ، اقطع كل فطر إلى عدة أجزاء. افتحي برطمان يخنة ، ضعي المحتويات على طبق واعجني قليلًا بالشوكة. حساء لحم الخنزير مثالي لهذه الوصفة.
- يقلى الفطر في القليل من الزيت النباتي في مقلاة منفصلة. لا تحتاج إلى الإفراط في طهي الفطر. يجب أن يكون لونها بني فاتح فقط.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى البطاطس لمدة 10 دقائق مع تحريك العيدان بانتظام. ملح البطاطس أولاً.
- نضع الفطر في المقلاة وكذلك اللحم المستخرج من علبة اليخنة. قلبي جميع المكونات واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم غطي المقلاة بغطاء ، قللي الحرارة واتركيها لمدة 2-3 دقائق أخرى. قبل التقديم ، يمكنك رش كل جزء بالأعشاب المفرومة ناعماً.
يمكن تقديم البطاطس المقلية مع اللحم المطهي والفطر مع الخضار الطازجة أو مع السلطة مع الأعشاب الطازجة. سارت الامور بشكل جيد مع الطماطم أو الخيار المخلل.
بطاطا مشوية مع يخنة
يمكن خبز البطاطس مع اليخنة في الفرن. سيتطلب ذلك:
- 1 كغم من البطاطس
- 2 فص ثوم
- 1 بصلة
- علبة يخنة (يفضل لحم الخنزير) ؛
- القليل من التوابل
- زيت الزيتون؛
- زبدة؛
- ملح؛
- أعشاب عطرية جافة.
خطوات الطبخ:
- قشر البطاطس وقطّع كل درنة إلى عدة قطع. البطاطس الجديدة مثالية للخبز في الفرن.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. يقطع الخضر ناعما (يفضل الشبت). اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والأعشاب المجففة.
- دهن القالب الحراري بالزبدة. نضع البطاطس والبصل. ملح الخضار ، يرش بالتوابل. افتح برطمان يخنة ، ضعي قطع اللحم ، اهرسيها قليلاً بالشوكة.ضعي قطعًا من اليخنة على البطاطس والبصل ، واسكبي المرق من الجرة ، وأضيفي القليل من الماء ، وغطي القالب بورق القصدير واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- افتحي الفرن وأزيلي ورق القصدير واخبزي البطاطس واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى على نفس درجة الحرارة. يُقسم الطبق إلى أطباق مقسمة ويُسكب فوق كل حصة زيت الزيتون والثوم والأعشاب الجافة.
عند التقديم ، يمكنك رش الخضار المقطعة على البطاطس بالحساء. يمكن استخدام صلصة الكريمة الحامضة بدلاً من زيت الثوم.
