في الظروف الحديثة ، عندما يخطئ العديد من مصنعي منتجات اللحوم من خلال عدم إنتاج منتجات غذائية عالية الجودة تمامًا ، ولكنك لا تزال ترغب في الاستمتاع بالنقانق أو النقانق اللذيذة ، يمكن أن تكون المنتجات محلية الصنع وسيلة ممتازة للخروج. علاوة على ذلك ، نضمن عدم احتوائها على نترات الصوديوم ، والمواد الحافظة والأصباغ ، واللحوم عالية الجودة والمكونات الإضافية فقط.
بالطبع ، عند إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية ، من الأفضل استخدام غلاف طبيعي بدلاً من غلاف بلاستيكي. ولكن حتى هنا يوجد سر ، لذا فإن قشرة الأمعاء ستمنح النقانق طعمًا ممتازًا ، إذا كانت مملحة مسبقًا لعدة أيام ، مع رشها بالملح الخشن. بعد هذا الوقت ، تحتاج الأمعاء فقط إلى نقعها في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك سوف تستقيم وتصبح جاهزة للحشو.
إذا لم يكن لديك أدوات خاصة بالنظر إلى ملحق مفرمة اللحم ، فلا تيأس ، حيث يمكنك استخدام الأدوات الموجودة في متناول اليد. على سبيل المثال ، ستساعدك زجاجة بلاستيكية عادية ، والتي تحتاج إلى قطع الجزء السفلي منها ، وربط نهاية الأمعاء بالرقبة (بخيط أو شريط مطاطي). بعد ذلك ، املأ الزجاجة باللحم المفروم من الجانب السفلي ، وادفعها نحو الرقبة باستخدام البطاطس المهروسة.
إذا كان لديك أمعاء طويلة (15 سم على الأقل) ، فلا يجب عليك طهي نقانق طويلة واحدة ، ولكن من الأفضل ضمها وتقسيمها إلى 2 أو 3 على الأقل. وبالتالي ، يمكنك حماية المنتج بالفعل أثناء الطهي: فجأة ستكسر نقانق واحدة وسيخرج العصير. في هذه الحالة ، سيبقى "جيرانها" سالمين.
يجب أيضًا حشو النقانق بإحكام ، ولكن باعتدال ، دون جعلها جاهزة حرفيًا كل ثانية للانفجار والانفجار ، وإلا فسيؤثر ذلك سلبًا مرة أخرى على مظهر وعصارة المنتج بالفعل في مرحلة الطهي.
سر صغير آخر - قبل الربط النهائي ، حاول إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأمعاء. مرة أخرى ، ستؤثر فقاعات الهواء الكبيرة سلبًا على حالة النقانق أثناء الطهي أو القلي ، حيث تنفجر. في هذه الحالة ، خدعة واحدة ستساعد. ثقب برفق النقانق النهائية حرفيًا في مكانين باستخدام عود أسنان. وبالتالي ، فإن الهواء الزائد والرطوبة الزائدة سوف تترك المنتج النهائي.
إذا كنت لا ترغب في الطهي ، ولكن تقلى النقانق في الفرن أو الفرن ، ثم دهن صينية الخبز بالزيت النباتي (كل من عباد الشمس وزيت الزيتون مناسبين) حتى يتحول الطبق النهائي إلى قشرة جميلة.
وبالطبع ، من المهم جدًا أن تتذكر أن أول فطيرة تكون دائمًا متكتلة. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضرين فيها النقانق محلية الصنع ، فمن الأفضل طهي جزء صغير أولاً ، الأصغر بدلاً من نقل كمية كبيرة من الأمعاء واللحوم. من الأفضل إتقان تقنية الإنتاج بأكملها عن طريق التجربة والخطأ ، الأمر الذي قد يكون سهلاً على شخص ما ، ولكنه صعب على شخص ما. هل كل شيء يعمل بشكل جيد؟ ثم لا تتردد في الانتقال إلى النقانق الكبيرة وافتح متجرًا صغيرًا للنقانق في مطبخك.
إذا كنت قد أعدت الكثير من الأطعمة التي لا يمكن طهيها دفعة واحدة ، فيمكنك تجميد البقايا في الفريزر ، حيث لن تفقد أي شيء في مذاقها. صحيح ، يجب ألا تذوب مثل هذا النقانق بطريقة "صلبة" - في الماء الدافئ أو على الفور في مقلاة ساخنة. من الأفضل ترك المنتجات شبه المصنعة لتذوب طوال الليل في الثلاجة.
