تعتبر سلطة Stolichny علاجًا لذيذًا ومرضيًا للعطلات ، وقد أحبوا تقديمها على طاولة العام الجديد في العهد السوفيتي. يذكرنا تكوين السلطة إلى حد ما بـ "أوليفر" الشهير. الفرق الأساسي هو أنه في "Stolichnoye" ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام لحم الدجاج الطري ، مما يجعله أكثر غذاءً وسهل الهضم.
انه ضروري
- - صدر دجاج (فيليه) - 400 جم ؛
- - لسان البقر - 200 جم (اختياري) ؛
- - بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- - بطاطس - 300 جم ؛
- - جزر - 1 قطعة. حجم كبير
- - خيار مخلل - 2-3 قطع ؛
- - تفاح أخضر - 1 قطعة ؛
- - عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - مايونيز؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - بقدونس طازج - بضعة أغصان.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي شرائح الدجاج وضعيها في قدر من الماء المغلي المملح. اغليها تحت غطاء مفتوح قليلاً لمدة نصف ساعة ، ثم بردها دون إزالتها من المرق. سيجعل ذلك اللحم طريًا قدر الإمكان. بعد التبريد ، قطّعي الشرائح إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2
وجود لسان البقر يجعل السلطة أكثر احتفالية وغنية بالطعم. يمكنك الطبخ بدونها. ولكن إذا كان لديك ، فإنه يحتاج أيضًا إلى الغليان. للقيام بذلك ، اشطف اللسان وغلي الماء والملح واطهيه لمدة 60 دقيقة على أقل درجة حرارة. عندما يبرد اللسان ، قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
الخطوه 3
بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الخضار والبيض للسلطة. اشطفي البطاطس والجزر وضعيهما في قدر بالماء البارد واتركيهما حتى يغلي ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح واطهيه في قشرهما حتى يصبح طريًا يوضع بيض الدجاج في قدر أو قدر ويصب في الماء البارد والملح ويغلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، بردهم على الفور تحت تيار من الماء البارد حتى يتم تنظيفهم بشكل أفضل. عندما تبرد البطاطس والجزر والبيض ، قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4
أخيرًا ، نقطع المخللات والتفاح المقشر مع عصير الليمون إلى مكعبات. نقطة مهمة: من المستحسن أن يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات متشابهة في الحجم مع بعضها البعض ، وهذا بالتأكيد سيؤثر على طعم السلطة ومظهرها. عند اكتمال عملية التحضير بأكملها ، انقل شرائح الدجاج واللسان والبطاطس والجزر والتفاح والمخللات والبيض إلى وعاء أو وعاء سلطة.
الخطوة الخامسة
أخيرًا وليس آخرًا ، تحتاج إلى عمل تتبيلة للسلطة. للقيام بذلك ، قشر فصوص الثوم واسحقها من خلال مكبس أو ببساطة قم بفرمها جيدًا بسكين. في وعاء صغير ، اخلطيهم مع 4-5 ملاعق كبيرة من المايونيز مع إضافة الفلفل الأسود. يقطع البقدونس ويوضع في وعاء السلطة. بعد ذلك ، انقل صلصة المايونيز بالثوم إلى السلطة ، واخلط كل شيء جيدًا وأرسله إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
