Chanterelles هي فطر شائع في غاباتنا. يفضل هذا الفطر ذو الشعر الأحمر النمو في غابات الصنوبر ، والغابات المختلطة ، ويحبون الصيف الدافئ والممطر ، لذلك في مثل هذه السنوات ، من يوليو الحار إلى أواخر سبتمبر ، هناك العديد من هدايا الطبيعة هذه بشكل خاص.
كيفية صنع سلطة مع شانتيريل
سوف تحتاج:
- 500 غرام من شانتيريل ؛
- طماطم ناضجة.
- بصلة واحدة
- بيضتان دجاج
- 100 غرام كريمة حامضة (نسبة الدهون حسب الذوق) ؛
- حفنة من البقدونس والشبت.
- ملح.
الخطوة الأولى هي غلي الشانتيريل في الماء المالح. للقيام بذلك ، صب لترًا من الماء النظيف في قدر ، واتركه حتى يغلي وضع الفطر فيه. طهي لمدة 30-40 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، ضعي الشانتريل في مصفاة ، واتركي الماء يبرد ، ثم يبرد ، ثم يقطع بترتيب عشوائي.
اغسل الطماطم وقشر البصل وقطّع الخضار بأكبر قدر ممكن.
بيض مسلوق وصر. يقطع الشبت والبقدونس.
في وعاء عميق ، تخلط جميع المكونات وتتبل بالقشدة الحامضة.
كيفية تحميص الشانتيريل
سوف تحتاج:
- 500 غرام من البطاطس
- 500 غرام من شانتيريل طازجة ؛
- 300 غ فيليه دجاج ؛
- بصلة واحدة
- جزرة واحدة
- 100 غرام كريمة حامضة
- الملح والفلفل حسب الذوق).
قشر واغسل البطاطس والبصل والجزر. نقطع البصل والجزر إلى شرائح رفيعة والبطاطس إلى شرائح كبيرة.
قم بغلي الشانتيريل في الماء المملح حتى يصبح طريًا (بمجرد أن يبدأ الفطر في الاستقرار في قاع المقلاة ، فهذا يعني أنه جاهز). ارميه في مصفاة واترك الماء يستنزف ، ثم اقطعه.
اشطف شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
الخطوة التالية هي قلي جميع المكونات. للقيام بذلك ، ضع المقلاة على النار ، واسكب الزيت فيها واقلي المكونات بالترتيب التالي: شانتيريل ، شرائح ، بصل ، جزر ، دون نسيان الملح.
بمجرد أن تقلى جميع المكونات (باستثناء البطاطس) ، يجب خلطها وإضافة القشدة الحامضة والملح والفلفل (إذا لزم الأمر) وتترك على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات تمامًا.
