الفول من أهم الأطعمة التي تشكل أساس التغذية الجيدة. هذه هي أقدم حضارة بقولية منتشرة في جميع القارات. ليس من المستغرب ، لأنه يمكن تحضير مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق منه ، وقد ثبتت فوائد الفول في الممارسة منذ فترة طويلة.
بديل للحوم
ليس من قبيل المصادفة أن الفاصوليا تسمى التناظرية النباتية للحوم. غني جدًا بالبروتين ، ومن المسلم به أنه ضروري لمن يتبعون مبادئ النظام النباتي أو الصيام. علاوة على ذلك ، يتمتع البروتين الذي يتم الحصول عليه من الفاصوليا بمستوى عالٍ من الهضم - 70-80٪. بالإضافة إلى أن حبوب هذا المحصول تحتوي على مادة الأرجينين ، وهي مادة تمنع نمو السكر في الدم. وهذا يعني أنه ببساطة يحتاج إلى تناوله من قبل أولئك الذين يعانون من داء السكري.
كما أن فوائد الفاصوليا غنية بالمعادن والأحماض الأمينية. الحديد ، والمنغنيز ، والفوسفور ، والكالسيوم ، واليود ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والكبريت - هذه المجموعة المتنوعة من العناصر النادرة تجعل الفاصوليا ملكة صغيرة لطاولة كبيرة. وحمض الستريك المكون له هو المسؤول عن أهم عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، ويعزز تكوين البول بشكل أفضل والتخلص من السموم والسموم.
يمكن أن تكون مختلفة
تختلف أنواع الفاصوليا في لونها. الأبيض والأحمر والأخضر وحتى الأسود - لكل منها مزاياه الخاصة. على سبيل المثال ، يتم التعبير عن فوائد الفاصوليا البيضاء بشكل إضافي من خلال زيادة محتوى الزنك والنحاس ؛ الأحمر هو بطل وجود فيتامينات ب ؛ يتميز اللون الأخضر بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ويقلل من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب وينظف الجسم من المواد الضارة ؛ ويتم التعبير عن فوائد الفاصوليا السوداء في وجود الألياف غير القابلة للذوبان في تركيبتها ، مما يمنع تكون الكولسترول "لويحات".
الخيار الأفضل هو استخدام عدة أنواع من الفاصوليا للطعام. علاوة على ذلك ، فإنهم يكملون بعضهم البعض بشكل مثالي حتى في نفس الطبق.
علم الأعراق
تكمن فوائد الفاصوليا أيضًا في حقيقة أنه يمكن استخدامها في علاج الأمراض المختلفة. لذا فإن الدقيق المصنوع من الفاصوليا المطحونة يساعد على التخلص بسرعة من الجروح والقروح والحروق. لإزالة الحصى والرمل من الكلى ، لمنع تطور الوذمة ، سيسمح ديكوتيون من أوراق الفاصوليا. يوصى باستخدام مغلي قرون الفاصوليا لمرضى السكر ، والعصير الذي يتم الحصول عليه من الفاكهة غير الناضجة فعال في مكافحة التهاب البنكرياس.
عدة "لكن"
بالنسبة لأولئك الذين قرروا من الآن فصاعدًا "إفساد" الفاصولياء بجدية ، ستكون المعلومات التالية مفيدة. تحتوي الفاصوليا الطازجة على مواد سامة ، لذلك يجب نقعها في الماء لمدة خمس ساعات على الأقل قبل الطهي. موانع استخدام الفاصوليا هي أمراض الجهاز الهضمي والنقرس. ينصح كبار السن أيضًا بالتخلي عن هذه البقوليات.
الاستخدام المنتظم للفاصوليا المهروسة كقناع للوجه سوف يطيل جمال وشباب البشرة.
بالإضافة إلى ذلك ، يجادل عدد من العلماء بأن فوائد الفاصوليا تكمن في خصائصها الفريدة المضادة للسرطان ، وهو أمر مهم بشكل خاص فيما يتعلق بالنمو السريع لأمراض الأورام المسجلة في جميع أنحاء العالم.
