الفاصوليا هي البقوليات التي يأكلها الإنسان. يسمح لك خيال الطهاة باستخدامه كطبق رئيسي ، كعنصر وديكور لأطباق متنوعة.
على الرغم من المظهر القبيح ، إلا أن تكوين الحبوب غني جدًا. هذا مركب من الفيتامينات (A ، B ، E ، K ، PP ، C) ، مجموعة واسعة من العناصر النزرة (الصوديوم ، اليود ، الزنك ، البوتاسيوم ، الفوسفور وغيرها) ، الأحماض المفيدة (الستريك) ، الألياف ، إلخ. وبناءً على ذلك ، فإن الفول ، التي يبلغ محتوى السعرات الحرارية منها حوالي 300 كيلو كالوري ، منتج غذائي لا يمكن الاستغناء عنه ، حيث أن له تأثير إيجابي على عمل الأعضاء والأنظمة الداخلية ، ويحسن حالة الشعر والأظافر والجلد.
وتجدر الإشارة إلى أن البقوليات تعتبر من أصح الأطعمة. لا يعتمد محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج على التنوع فحسب ، بل يعتمد أيضًا على عملية الطهي. على سبيل المثال ، تحتوي الفاصوليا المسلوقة أو المطهية على سعرات حرارية أقل بكثير من تلك المقلية بالزيت أو مع إضافة منتجات اللحوم.
يعد المحتوى العالي من الألياف ميزة أخرى تتمتع بها الفاصوليا الحمراء ، والتي تحتوي تقريبًا على نفس محتوى السعرات الحرارية مثل الفاصوليا البيضاء. وعملية الطهي لا تختلف. فقط الذوق. على سبيل المثال ، الفاصوليا الحمراء سمين ، في حين أن الفاصوليا البيضاء ، منخفضة السعرات الحرارية ، لها طعم أكثر نعومة وحساسية ، وتغلي بشكل أسرع ولا تلون الماء باللون البني.
يجب إيلاء اهتمام خاص لحقيقة أن البروتين الموجود يتم امتصاصه بالكامل تقريبًا من قبل الجسم ، مما يجعل كمية صغيرة من الطبق تغذي حاجة الجسم اليومية لهذه المادة. يساهم الكبريت الموجود في الفول بشكل فعال في عملية الاسترداد في حالة الالتهابات المعوية والأمراض الجلدية وأمراض الجهاز التنفسي العلوي ، إلخ. الحديد جزء من الدم ، وهو ضروري للأكسجين وتحسين دفاعات الجسم المناعية.
تستهلك الفاصوليا أيضًا لخفض مستويات السكر في الدم. محتوى الطبق من السعرات الحرارية منخفض ، يسهل هضمه ، ونتيجة لذلك تتحسن الحالة العامة للمريض ، لأن البقوليات لها تأثير يشبه الأنسولين دون استخدام الأدوية. يُنصح باستخدام قشور الفاصوليا ، مما يساعد على تحسين عمليات التمثيل الغذائي وتخليق اليوريا.
لقد ثبت أن الفاصوليا ، التي يسمح محتواها من السعرات الحرارية بإدراجها في الحميات الغذائية المختلفة لفقدان الوزن ، لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي. بسبب تناول الألياف في الجسم يتم التخلص من الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاصوليا الخضراء لها تأثير مدر للبول ، حيث تزيل تراكم السوائل والمواد الضارة من الجسم.
كما لوحظت فوائد الفاصوليا في مجال طب الأسنان ، حيث أن الفاصوليا لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا. هذا يمنع تكون الجير. تساهم نفس الخصائص في شفاء الأضرار الميكانيكية للجلد ، وتخفيف التهاب الأعضاء الداخلية للشخص (الكبد ، الكلى ، المرارة ، إلخ).
لا يجب أن تؤكل الفاصوليا جافة لأنها سامة بدون معالجة حرارية مسبقة يمكن أن يكون للبذور الخام تأثير ضار على حالة نظام جسم الإنسان بأكمله ، والفاصوليا الحمراء أكثر خطورة في هذا الصدد من الفاصوليا البيضاء. قبل عملية طهي الطبق ، من الضروري نقع الفاصوليا مسبقًا لعدة ساعات ، مما يسرع من عملية الطهي ، ويقضي أيضًا على بعض المواد الضارة. إنهم لا يأكلون بذور الفاصوليا فقط ، بل يأكلون أيضًا القرون ، التي تُطهى أيضًا في الماء وهي منتج غذائي لذيذ وصحي بشكل لا يصدق.
