يحتوي توت الكشمش الأحمر على كمية كبيرة من فيتامين سي ، ولكن نظرًا لبذوره الصغيرة القاسية ، لا يتم استخدامه غالبًا لإعداد الأطباق المختلفة. وتحتاج فقط إلى عصر العصير من الكشمش الأحمر وإعداد كومبوت ، وجيلي ، وصلصات ، وجيلي على أساسه.
انه ضروري
-
- كيسيل الكشمش الأحمر:
- التوت الكشمش الأحمر (1 كوب) ؛
- الفراولة (1 كوب) ؛
- سكر محبب (1 كوب) ؛
- نشا البطاطس (4 ملاعق كبيرة) ؛
- ماء (3 أكواب).
- كشمش أحمر هلام:
- الكشمش الأحمر (200 جم) ؛
- سكر محبب (5 ملاعق كبيرة) ؛
- الجيلاتين (25 جم) ؛
- ماء (600 مل).
تعليمات
الخطوة 1
كيسيل الكشمش الأحمر.
فرز التوت. قم بإزالة جميع الأغصان من الكشمش ، ثم قشر الفراولة من السيقان. ضع التوت في مصفاة واشطفه.
الخطوة 2
اعصر الكشمش الأحمر وعصير الفراولة. يمكن القيام بذلك باستخدام عصارة كهربائية أو عن طريق فرك التوت يدويًا من خلال غربال ناعم. تخلصي من الكيكة من المصفاة ، واتركي العصير المهروس في وعاء.
الخطوه 3
يُسكب الماء في قدر ويُغلى. نضع السكر المحبب فيه ، ونقلب حتى يذوب تمامًا.
الخطوة 4
قم بإذابة النشا في كوب من الماء واسكبه في شراب الغليان. احتفظ بالنار لبضع دقائق. قلّب باستمرار حتى لا يحترق الهلام.
الخطوة الخامسة
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي هريس التوت إلى الكتلة الساخنة. تبرد وقدم الجيلي في سلطانيات.
الخطوة 6
كشمش أحمر هلام.
تحضير عصير الكشمش الأحمر. ضعه في الثلاجة. يُسكب اللب المتبقي بالماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. صفي المرق من خلال مصفاة دقيقة.
الخطوة 7
صب الجيلاتين بالماء البارد واتركه ينتفخ لمدة ساعة. ثم ضعي مغرفة على النار واتركيها حتى تذوب تمامًا. يجب أن يكون السائل شفافًا تمامًا.
الخطوة 8
أضف السكر المحبب إلى المرق المصفى واتركه ليغلي مرة أخرى ، يجب أن يذوب السكر تمامًا. ارفعي القدر عن النار.
الخطوة 9
صب الجيلاتين المذاب فيه من خلال مصفاة وعصير الكشمش الأحمر. حرك السائل الناتج.
الخطوة 10
صب الهلام في أوعية أو أكواب واسعة. ضعيها في الثلاجة لتجميدها. تقدم مع الكريمة المخفوقة في الأعلى.
