اليوم ، غالبًا ما تكون الزبدة منتجًا مزيفًا ، حيث يقوم المصنعون عديمو الضمير بإخفاء المارجرين أو دهنه تحت عبوته. يمكن التعرف على جودة الزبدة من خلال العديد من الخصائص ، لكن لونها يشير إلى تركيبة هذا المنتج بشكل أوضح.
تعليمات
الخطوة 1
لا تحتوي الزبدة عالية الجودة على لون أصفر أو أصفر فاتح ، ولكن لونها أبيض أو باهت ، وهو موحد تمامًا في جميع أنحاء كتلة المنتج بالكامل. عادةً ما يرتبط اللون المصفر بوجود مادة الكاروتين - في الشتاء لا تكفي هذه المادة في الزيت ، لذلك يمكن أن يختلف لونها من الأصفر الشاحب إلى الأبيض بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما ينتج اللون غير المتساوي عن التوزيع غير المتكافئ للصبغة المستخدمة عند خلط الزبدة بألوان مختلفة.
الخطوة 2
إذا كان للزبدة لون غير متساوٍ على شكل طبقة صفراء داكنة تكونت على سطح المنتج واستنفدت الرائحة الكريهة ، فضلًا عن طعمها السيئ ، فعليك رفض شرائها. أيضًا ، من خلال اللون ، يمكنك تحديد طبيعة الزبدة الطبيعية ووجود إضافات أجنبية فيها - إذا كانت موجودة في الثلاجة لفترة طويلة دون تغيير لونها ورائحتها ، فهذا يعني أنه تم إضافة مجموعة متنوعة من المواد الحافظة إليها هو - هي.
الخطوه 3
لاختيار منتج عالي الجودة حقًا ، عليك قراءة عبوته بعناية. لذلك ، يجب أن تشير إلى التركيبة التي يكون المكون الرئيسي فيها هو حليب البقر ، والذي ينتج منه الزبدة الحقيقية. إذا كانت الشركة المصنعة بدلاً من هذا المكون تشير إلى بديل دهون الحليب والدهون النباتية وزيت الفول السوداني أو النخيل أو جوز الهند ، فإن هذا المنتج هو نظير رخيص للزبدة عالية الجودة.
الخطوة 4
بالإضافة إلى ذلك ، تتوافق منتجات الكريمة الحقيقية دائمًا مع GOST R-52969. تحت العبوة بأرقام أخرى ، يوجد دائمًا سمن أو دهن ، يتم تصنيعهما أيضًا وفقًا لـ GOST ، ولكن يحق للشركة المصنعة إضافة كمية كبيرة من المواد الحافظة والمنكهات والمستحلبات إليها. يجب ألا تتجاوز مدة صلاحية الزبدة عالية الجودة خمسة وثلاثين يومًا ، ويجب أن ينهار المنتج نفسه بعد عشر دقائق يقضيها في المجمد ويقطع قطعة منه. لن يفقد الدهن والسمن في ظروف مماثلة تماثلهما ، ويبقىان مسطحين تمامًا.
