لقد قيل الكثير عن فوائد الفواكه والخضروات ، فهي تثري الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، وتساعد الأمعاء على العمل ، وتساعد على تنظيف الأسنان في تجويف الفم. لكن قلة من الناس يعرفون أن الخضار والفواكه ذات الألوان المختلفة لها تأثيرات مختلفة على صحة الإنسان.
كيف يؤثر لون الخضار والفواكه على صحة الإنسان؟
يحتوي التفاح الأحمر ، والطماطم ، والفجل ، والبنجر ، وما إلى ذلك على كمية كبيرة من الليكوبين ، والذي يعمل بمثابة دفاع طبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية ، ويمنع نمو وتطور الأورام الخبيثة ، ويساعد في القضاء على فقر الدم ، ويساعد جهاز المناعة في محاربة الأمراض المختلفة.
يحتوي الجزر والفلفل الأصفر وجميع ثمار الحمضيات على كمية كبيرة من الكاروتين ، وهو أمر ضروري لعمل الجهاز العصبي بشكل سليم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كاروتين له تأثير مفيد على الرؤية والجهاز المناعي والهيكل العظمي. يعمل فيتامين سي ، الموجود بكميات زائدة في هذه المنتجات ، كمساعد للجهاز المناعي.
هذه فئة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف. لا غنى عنها للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. تساعد الفواكه والخضروات الخضراء على محاربة الكوليسترول السيئ ، وتنشيط جهاز المناعة ، وتساعد على تطبيع الشهية.
في كثير من الأحيان ، يمكن ملاحظة الباذنجان والخوخ. تحتوي هذه المنتجات على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة المبكرة. يمنع تناول الفاكهة والخضروات الزرقاء أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية والأورام.
تحتوي منتجات هذا النطاق اللوني على مادة تسمى الأليسين ، والتي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتزيل علامات ارتفاع ضغط الدم. كثرة تناول الأطعمة البيضاء يساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.
