فطيرة "شارلوت" الرقيقة مصنوعة من عجينة البسكويت التي تغطي أي حشوة من الفاكهة ، مثل التفاح. ستكمل هذه الفطيرة ذات المظهر البسيط حفلة الشاي المصنوعة منزليًا بشكل مثالي.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- - 1 كوب دقيق
- - كوب سكر
- - 3 بيضات؛
- - 4 تفاح
- - 100-150 مل من العسل ؛
- - 0.5 جير.
- للتزجيج:
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب؛
- - 50 جرام زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير التفاح - اغسله تحت الماء البارد ، انزع بذور البذرة ، قطّع القشرة ثم قطّع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة 1 × 1 سم ، للشارلوت ، اختر التفاح العطري الحلو ويفضل أصناف الشتاء. نذوب العسل في حمام مائي. اعصر نصف كمية الليمون الحامض. يمكن استخدام الليمون بدلاً من الجير.
الخطوة 2
انقلي شرائح التفاح إلى وعاء عميق ورشي عليها عصير الليمون (أو الليمون). يرش بالعسل السائل ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل (لا يزيد عن 0.5 ملعقة صغيرة) من القرفة المطحونة وحفنة من الزبيب والجوز إلى التفاح. يقلب ويترك الحشو لمدة 5-10 دقائق.
الخطوه 3
تحضير العجين. يُخفق البيض في درجة حرارة الغرفة حتى يُرغى ، ويُسكب السكر المتبقي تدريجياً. نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة متجانسة ، وليست سميكة جدًا ، وتتدفق ببطء من الملعقة.
الخطوة 4
دهن قاع وجوانب القالب بالخضار أو الزبدة ، ورشي الدقيق أو فتات الخبز المطحون. رتب شرائح التفاح ، وافردها واسكب عليها العصير الناتج والعسل. نسكب العجينة فوق التفاح.
الخطوة الخامسة
سخن الفرن على 200 درجة مئوية. اخبزي الكيك لمدة 25-35 دقيقة. لا تفتح باب الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى حتى تظهر قشرة ذهبية على الكيك. عندما تنضج الكيكة تمامًا ، أخرجي طبق الخبز من الفرن واتركيها تبرد قليلًا واقلبها رأسًا على عقب على طبق مسطح.
الخطوة 6
اطبخ الزينة. تذوب الزبدة في حمام مائي. اخلطي السكر مع مسحوق الكاكاو ، سخني الحليب حتى يسخن. صب الحليب في الزبدة المذابة ، أضف السكر والكاكاو. نضع المزيج على نار خفيفة ونغلي مع التحريك باستمرار. تُسكب كريمة الشوكولاتة فوق فطيرة التفاح ، وتُرش بالسكر البودرة أو جوز الهند ، ثم تُزين بالكريمة المخفوقة إذا رغبت في ذلك.
