في الصيف ، نادرًا ما ترغب في طهي الأطباق الثقيلة والمعقدة. وتريد أن تقضي الحد الأدنى من الوقت في المطبخ ، بينما تحاول طهي طبق شهي ومتعدد الاستخدامات يسعدك بالطعم الحار والبارد.
انه ضروري
- - فلفل بلغاري - 150 جم ؛
- - جزر - 200 جم ؛
- - بصل - 120 جم ؛
- - طماطم - 300 جم ؛
- - كوسة - 300 جم ؛
- - ملفوف - 350 جم ؛
- - أرز - كوب واحد ؛
- - زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
- - ماء - 1 لتر ؛
- - ملح ، إكليل الجبل ، أوتسوخو سونيلي ، قرنفل ، ثوم - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
لطهي يخنة من الخضار الصغيرة بطريقة شرقية ، تحتاج إلى مرجل أو قدر بقاع سميك. يمكنك أيضًا استخدام أطباق السيراميك.
يجب سكب الدهون النباتية في الحاوية المختارة. زيت عباد الشمس غير المكرر هو الأنسب لهذا الغرض.
ثم نضيف الخضار الصغيرة المحضرة إلى الزيت النباتي بالتتابع: مقشر ومكعبات أو ريش البصل ، مقشر ومقطع فلفل حلو حلو إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 2
يُقشر الجزر الصغير الحلو ويُقطّع إلى شرائح أو أنصاف دوائر ويُضاف الطبقة التالية إلى الخضار. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار جزرة رفيعة تشبه الإصبع.
الخطوه 3
اختر كوسة صغيرة ذات قشرة رقيقة. تسمى هذه الكوسة أيضًا بمنتجات الألبان. نظرًا لأن الكثيرين لا يحبون الكوسة المسلوقة والمطهية ، يمكنك طحن الخضار باستخدام مبشرة خشنة. إذا لم يكن هناك معارضون متحمسون للكوسة في الأسرة ، فيمكنك تقطيع الفاكهة إلى مكعبات أو شرائح. وأرسله إلى المقلاة إلى الخضار المعدة بالفعل.
ويضاف الملفوف الأبيض المفروم بشكل خشن.
الخطوة 4
عند اختيار الحبوب لمرق مصنوع من الخضار الصغيرة ، أعط الأفضلية لأرز كوبان أو الأرز الخاص للبيلاف. لتحضير هذا الطبق ، لا يمكنك استخدام الأرز فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من الحبوب الأخرى لإثراء الذوق والخصائص المفيدة للحساء. لذلك ، جنبًا إلى جنب مع الأرز ، يمكنك وضع البرغل أو الفول أو الدخن أو العدس الأخضر أو البني. من الأفضل عدم استخدام العدس الأحمر العربي ، حيث يتم طهيه بشكل أفضل وأسرع في البطاطس المهروسة.
اسكبي الحبوب المختارة أو خليط الحبوب بالتساوي فوق الخضار المحضرة. ضعي الطماطم المقطعة فوقها.
الخطوة الخامسة
ضع الملح فوق التوابل ، والتي يجب أولاً طحنها قليلاً في الهاون. هذا ضروري للحصول على أقصى قدر من النكهة والذوق.
سخني الماء حتى يغلي واسكبه فوق الخضار.
غطي القدر واتركي مرق الخضار الصغيرة على نار خفيفة حتى تنضج. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء الساخن أثناء الطهي.
الخطوة 6
ارفعي الحساء عن النار وقلّبي وغطّيه مرة أخرى واتركيه لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل التقديم ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعماً والكزبرة والثوم الصغير المفروم ناعماً إلى الحساء.
من الأفضل الحصول على يخنة من الخضار الصغيرة بطريقة شرقية إذا تم طهيها في التنجين ، وهو طبق شرقي خاص بغطاء ممدود بشكل خاص. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى إضافة الماء. استخدام التانجين ينطوي على التحمير في الفرن.
