المربى طبق حلو يحتوي على قوام شراب. يمكن تحضيره من مختلف الفواكه والتوت وحتى الخضار. يمكنك طهي المربى من اليوسفي أو البرتقال إما بالطريقة التقليدية - بالماء والسكر أو بإضافات مختلفة. يمكنك حتى الاستغناء عن طهي ثمار الحمضيات.
انه ضروري
-
- لمربى الحمضيات الكاملة (لكل كجم من الفاكهة):
- أولا صب الشراب:
- - ماء
- 2 أكواب
- - السكر
- 800 ق
- الثانية صب الشراب:
- - ماء
- ¾ نظارات
- - السكر
- 400 ق
- لمربى قطع الفاكهة (1 كجم):
- - ماء
- 2 أكواب
- - السكر
- 1 كجم
- لمربى الراوند البرتقالي:
- - سيقان الراوند المفرومة
- 2 أكواب
- - تلذذ البرتقال
- 2 قطعة
- - فاكهة كاملة
- 2 قطعة
- - السكر
- 1، 2 كجم
- لمربى البرتقال عنب الثعلب غير المطبوخ:
- - عنب الثعلب
- 1 كجم
- - برتقال
- 2 قطعة
- - السكر
- 1 كجم
تعليمات
الخطوة 1
لعمل مربى حمضيات كاملة بالقشر ، اسلقيها على حرارة 90 درجة لمدة 15 دقيقة. يتم الحصول على درجة الحرارة هذه عندما تبدأ الفقاعات الأولى في الظهور في وعاء به ماء فوق النار. يجب رفع القدر عن النار ووضعه بجانب الموقد المشتعل حتى لا يبدأ الماء في الغليان.
الخطوة 2
صفي الفاكهة وضعيها في الثلاجة وضعيها في ماء بارد لمدة 10 ساعات. بعد التبريد ، نقطع اليوسفي إلى أنصاف والبرتقال إلى أرباع. قم بإزالة البذور من الفاكهة حتى لا يكون طعم المربى مرًا. تحضير شراب السكب ونقع الحمضيات لمدة 8 ساعات. صفي الشراب ، واسكب في أخرى ، أكثر سمكًا واطهيه على أربع خطوات - حتى الغليان والتبريد في كل مرة قبل الطهي التالي.
الخطوه 3
لصنع مربى البرتقال واليوسفي مقشر ، اغسل الثمار وقشرها. تفكيكها إلى شرائح وإزالة البذور. انقلي شرائح الحمضيات إلى الشراب ، واتركيها حتى الغليان ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. صفي الشراب في وعاء آخر واغليه لمدة 10 دقائق وأعد ملء الفاكهة. بعد ساعة ، كرر العملية واطبخ المربى لمدة 10-15 دقيقة. أضف ملعقتين كبيرتين إلى المربى الساخن للحصول على نكهة حمضيات غنية. نكهة الحمضيات المبشورة.
الخطوة 4
مربى البرتقال مع الراوند له حموضة غير عادية. يقطع سيقان هذا النبات ، يبشر قشر البرتقال. يُقشر البرتقال ويُقطع إلى مكعبات ويُزيل البذور. يُسكب في الشراب ويُغلى المزيج ويُترك في الثلاجة. كرر العملية مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
يمكن صنع مربى البرتقال غير المطبوخ باستخدام عنب الثعلب. للقيام بذلك ، قم بتمرير الحمضيات والتوت من خلال مفرمة اللحم ، وقم بتغطيتها بالسكر. اترك الحاوية لعدة ساعات حتى يذوب السكر مع التحريك من حين لآخر. قسّم المربى إلى برطمانات معقمة. تحتاج إلى تخزين مثل هذا المربى في الثلاجة.
