ما لا يصنع من التوت والفواكه ، بمجرد عدم حصاد هذه الهدايا اللذيذة والصحية من الطبيعة.
مربى ، مربى ، مربى البرتقال ، إلخ. - العشرات من أنواع حلوى الفاكهة والتوت معروفة. تتكون جميعها من نفس المكونات تقريبًا ، وأهمها الثمار نفسها والتوت والسكر. ومع ذلك ، فجميعهم مختلفون تمامًا.
تتميز جميع هذه المنتجات بالهيكل والهيكل في الهلام ، والرغوة ، والعصائر ، والمهروس والفواكه المسكرة. المجموعة الأولى تشمل مربى البرتقال والمربى والحلوى والهلام ، والثانية - أعشاب من الفصيلة الخبازية والمارشميلو ، والثالثة - المربى ، والرابعة - المربى.
يعتبر مربى البرتقال من الأطعمة الشهية المألوفة والمحبوبة منذ الطفولة ؛ يتم الحصول عليها عن طريق غلي البطاطس المهروسة جيدًا مع إضافة مكثفات.
يتم الحصول على الباستيلا عن طريق تقليب الفاكهة أو هريس التوت مع السكر وإضافات الرغوة الخاصة. وفقًا لطريقة التشكيل ، يتم تقسيمها إلى منحوتة وأوتزادني. يتضمن الأول ، في الواقع ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، والأخير هو أعشاب من الفصيلة الخبازية المعروفة بنفس القدر.
يمكن صنع المربى ليس فقط من المواد الخام للفواكه والتوت. تستخدم أيضًا بعض الخضروات والبطيخ والمكسرات وحتى بتلات الورد في تحضيرها. من سمات هذا النوع من المنتجات أن سلامة الفاكهة لا تتأثر أثناء تحضيرها. يمكنك طهيه مرة أو عدة مرات على فترات قصيرة.
المربى هو أقرب أقرباء المربى. الفرق الرئيسي هو أنه يتم غليه مرة واحدة ، ولكن في نفس الوقت يتم إحضاره إلى كتلة سميكة متجانسة. غالبًا ما يتم تحضيره من التفاح والسفرجل والكشمش وأنواع التوت والفواكه الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين ، مما يساعد على تكثيف الكتلة.
نوع من المربى هو المربى ، وهو عبارة عن هلام يتم فيه توزيع الفواكه المقطعة والكاملة في السكر بالتساوي. نظرًا لإضافة عوامل التبلور ، فإن قوام الحلوى أكثر سمكًا من المربى.
يعتبر المربى نوعًا آخر من الأطعمة الشهية المصنوعة من هريس الفاكهة والتوت. تغلي الثمار قليلاً فقط ، ثم تُفرك جيدًا من خلال غربال. ثم يغلي مرة أخرى. يضاف السكر إلى المربى فقط في النهاية.
يشبه الهلام المربى ، لكن له تركيبة أكثر اتساقًا ، حيث أنه مصنوع من عصير الفاكهة أو التوت (بدون لب أو بذور).
وأخيرا الفواكه المسكرة. يتكون هذا المنتج الحلو من قطع الفاكهة أو التوت المطبوخ في شراب السكر ، ثم استخلاصه وتجفيفه.
