سوف يرضي التفاح الذهبي العنبر ومربى البرتقال حتى أسنان الحلويات الأكثر تطلبًا. سيصبح حشوًا ممتازًا للكعك والفطائر والنفث ، ويكمل تمامًا الحلويات المختلفة ، والفيتامينات والألياف التي يحتوي عليها ستجلب فوائد كبيرة لجسمك.
انه ضروري
-
- تفاح (صلب
- حلو وحامض) - 1 كجم ؛
- برتقال - 500 جم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- قرفة - 3 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف البرتقال بالماء البارد وقطّعه إلى قطع صغيرة ثم أزل البذور. خذ قدرًا بسعة ثلاثة لترات ، واسكب لترًا من الماء وسخنه حتى درجة الغليان. يُسكب السكر في الماء المغلي ، ويُقلب جيدًا ويُطهى لمدة 6-7 دقائق ، مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة. أضف البرتقال إلى الشراب النهائي واستمر في الطهي لمدة 15-17 دقيقة. ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا لمدة ساعة
الخطوة 2
أثناء نقع البرتقال في الشراب ، تعامل مع التفاح. اغسل وجفف جيدًا. تقطع إلى نصفين ، لب ثم قشر تمامًا. تقطع قشر التفاح بشكل رقيق جدا ، لذلك تحافظ على جميع الفيتامينات. خذ قدرًا صغيرًا ، واسكب نصف لتر من الماء فيه واتركه حتى درجة الغليان. أثناء غليان الماء ، قطّعي التفاح إلى شرائح صغيرة
الخطوه 3
اسكبي شرائح التفاح في سائل مغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، فهذا سيوفر التفاح من التغميق. بعد ذلك ، قم بإزالة قطع التفاح بعناية بملعقة مثقوبة وضعها في وعاء من المينا ، وقم بتغطيتها بالماء البارد لمدة 7 دقائق. بعد الوقت المخصص ، صفي الماء البارد وفرز التفاح: افصل القطع المسلوقة عن الكتلة الكلية. سخني الماء الذي سلق فيه التفاح إلى درجة الغليان ، أضيفي إليه السكر واتركيه على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. اغمس شرائح التفاح المبردة في القطر النهائي ، واتركها حتى الغليان واطبخها لمدة 10-12 دقيقة ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. ثم اترك الخليط الناتج جانبًا لمدة ساعة
الخطوة 4
خذ قدرًا مع أسافين مسلوقة وأعد تسخينها إلى درجة الغليان ، قلل من الحرارة واطبخها لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. اتركي البرتقال جانباً في القطر لمدة ساعة أخرى. اتركي التفاح المنقوع لمدة ساعة إلى درجة الغليان واتركيه على نار خفيفة لمدة 7-9 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ضعي القدر مع التفاح جانبًا مرة أخرى لمدة ساعة. بعد الوقت المخصص ، سخني شرائح البرتقال إلى درجة الغليان للمرة الثالثة ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي شرائح التفاح في شراب السكر إليها ، واخلطيها جيدًا. استمر في غلي المزيج لمدة 20 دقيقة ، ثم أضف القرفة واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. صب المربى الساخن على الفور في برطمانات معقمة ولفها.
