اليقطين نبات متواضع تمامًا للنمو. القرع سهل التحضير ومناسب لمجموعة متنوعة من الوصفات. تصنع منه عصائر اليقطين ، والشوربات ، والعصير ، والشربات ، وتضاف إلى الخضار المطهية ، ويتم خبز الحبوب وفطائر اليقطين والكعك ، وبالطبع يتم تحضير هريس اليقطين ، والذي يمكن حفظه لفصل الشتاء بطرق مختلفة.
يعتبر هريس اليقطين من الأطعمة الصحية منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي اليقطين على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم. يمكن للجميع زراعة هذه الخضار في حديقتهم الخاصة ، فهي ليست متقلبة على الإطلاق في رعايتها ولا تتطلب الكثير من الاهتمام بنفسها. القرع منتشر في الخارج ولكن يمكنك شرائه منا في أي وقت من السنة في الأسواق والمحلات التجارية.
كوب واحد من هريس اليقطين يوميًا يوفر 200٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ. إنه فيتامين أساسي لأي كائن حي ، وهو مسؤول عن حالة الجلد ويحسن الرؤية. كما يحتوي كوب المهروس على 11٪ من الألياف الموصى بتناولها.
صنع هريس اليقطين بسيط للغاية ، وهناك عدة طرق.
كيفية صنع هريس اليقطين: الطريقة الأولى
إذا كان العام مثمرًا ، وكانت الحديقة تسعدك بكمية كبيرة من القرع ، فيمكنك استخدام الطريقة الشيقة التالية.
الخطوة 1. قم بإزالة السيقان من القرع واقطعها إلى نصفين. قشر اللب والبذور بملعقة.
الخطوة الثانية: تقطع إلى أرباع ، توضع على صفيحة خبز مبطنة بورق وتُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند 220 درجة مئوية. يمكنك إضافة القليل من الماء إلى صينية الخبز.
الخطوة 3. عندما يصبح اليقطين جاهزًا ، قشره.
الخطوة 4. طحن اللب حتى يهرس في معالج الطعام أو الخلاط. يمكن لأي شخص أن يتوقف عند هذه الخطوة إذا أراد أن يهرس في برطمانات أو يجمدها. ولكن يمكنك أيضًا تجفيف الهريس للحفاظ على سلامته.
الخطوة 5. ضع ورق البرشمان على صينية الخبز وضعي هريس اليقطين. تجف في الفرن عند 60 درجة مئوية أو على أقل درجة حرارة. هذه عملية طويلة ، وعادة ما تستغرق من 5 إلى 9 ساعات.
الخطوة 6. عندما يجف المهروس ، افصله عن الرق.
الخطوة 7. طحن الكتلة الجافة في معالج الطعام أو الخلاط حتى تصبح مسحوقة.
لاستخدام مسحوق القرع الفوري ، قم بتخفيف 1: 4 بالماء الدافئ. النسبة: 1 ملعقة كبيرة مسحوق إلى 4 ملاعق كبيرة. ماء دافئ.
اتركيه لمدة 15 دقيقة وتعود الكتلة إلى قوامها الأصلي المهروس.
كيفية صنع هريس اليقطين: الطريقة الثانية
تتطلب هذه الطريقة قدر ضغط وقرع متوسط الحجم وكوب من الماء.
الخطوة 1. تقليم جذع اليقطين. ضع القرع كله في قدر الضغط مع كوب واحد من الماء.
الخطوة الثانية: ضع الغطاء على قدر الضغط واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة. تذوق اليقطين بالشوكة - يجب أن تنعم الخضار.
الخطوة 3. أخرج اليقطين واتركه يبرد. نقطع نصفين ونزيل البذور.
الخطوة 4. استخرج البذور بالملعقة.
الخطوة 5. افصل اللب أيضًا بملعقة واقطعه في الخلاط أو معالج الطعام حتى يهرس.
كيفية صنع هريس اليقطين: الطريقة الثالثة
اختر أجود أنواع اليقطين ، متوسطة الحجم ، مائدة ، غير فنية. اختر وزن اليقطين حتى 2 كجم. انتاج هريس 700-800 جرام.
مكونات:
- 1 يقطين متوسط
- ملح للتذوق.
تعليمات خطوه بخطوه:
الخطوة 1. اغسل القرع والقشر والبذور. نقطع اللب إلى قطع كبيرة.
الخطوة 2. خذ قدر. صب الماء البارد المملح فوق شرائح اليقطين.
الخطوة 3. اغلي القرع على نار متوسطة حتى يصبح اللب طريًا. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
الخطوة 4. رمي اليقطين في مصفاة ، واشطفه بالماء البارد.
الخطوة 5. طحن القرع المطبوخ في الخلاط أو معالج الطعام حتى يهرس.
يمكن وضع البطاطس المهروسة في أكياس بسحاب وتجميدها. في الفريزر ، يستمر هريس اليقطين لمدة 3-6 أشهر.
كيفية الحفاظ على هريس اليقطين لفصل الشتاء
من أجل الحفاظ على هريس اليقطين محلي الصنع في الجرار لفصل الشتاء ، يجب طهيه. يُغلى هريس اليقطين ، ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أخرى. أضف السكر وحمض الستريك إذا رغبت في ذلك. بعد ذلك ، توضع في أوعية صغيرة معقمة مسبقًا. كل ربة منزل لها طرقها الخاصة ، ولكن أبسطها هو غسل البرطمانات بصودا الخبز وتجفيفها وإرسالها إلى الميكروويف لمدة 3-5 دقائق ، مع ضبط الطاقة القصوى. اغلي الأغطية أيضًا.
مكعبات مجمدة من اليقطين وعصير التفاح
هذه الوصفة لقرع واحد. يمكنك إضافة أي فواكه وخضروات تريدها إلى المهروس ، مثل الجزر أو الفراولة أو الكشمش أو حتى الخضر.
سوف تحتاج إلى العديد من قوالب الثلج.
المكونات المطلوبة:
- 1 قرع صغير (يفضل أصناف حلوة) ؛
- 3 تفاحات متوسطة (يفضل أن تكون حلوة) ؛
- 1 كوب ماء + ماء خبيز.
خطوة بخطوة:
الخطوة 1. سخن الفرن على 220 درجة.
الخطوة 2. قم بإزالة ساق اليقطين ، وقطع الخضار إلى نصفين وإزالة البذور. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غسل بذور اليقطين وتجفيفها في الفرن وتناولها - فهي تحتوي على الزنك والمعادن المفيدة للصحة.
الخطوة 3. نضع نصفي اليقطين على صفيحة خبز عميقة مغطاة برق ، ونضع اللب لأسفل. يمكنك استخدام طبق عميق مقاوم للحرارة.
الخطوة 4. صب الماء على صفيحة / طبق خبز يكفي لتغطية اليقطين بمقدار 0.5 سم.
الخطوة 5. غطي القرع بورق القصدير أو بغطاء واخبزيه لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج الخضار. يجب أن ينفصل اللب جيدًا عن القشرة.
الخطوة 6. أخرج اليقطين من الفرن واتركه يبرد.
الخطوة 7. عندما تبرد الخضار ، افصل اللب عن قشر اليقطين بملعقة.
الخطوة 8. تحضير التفاح. قشرها ، مقطعة إلى شرائح ، غطيها بكوب من الماء. يُطهى في طبق ثقيل القاع على نار متوسطة ، مغطى حتى تنضج التفاح. هذا حوالي 10-12 دقيقة. ليست هناك حاجة لتصريف الماء من التفاح.
الخطوة 9. طحن لب اليقطين والتفاح مع خلاط.
الخطوة 10. ضع اليقطين وعصير التفاح في وعاء ثلج ، 1-2 ملاعق كبيرة لكل منهما. في كل خلية. أرسل إلى الفريزر. بمجرد أن يتم تجميد المهروس ، أخرجه من الحاوية وانقله إلى الأكياس.
كيفية استخدام مكعبات عصير التفاح اليقطين؟ يمكن إذابة العدد المطلوب من المكعبات في الميكروويف خلال 30 ثانية. يمكن إضافة مكعبات الحصص إلى الحبوب والعصائر والعجين والصلصات وما إلى ذلك.
ما الذي يمكنك صنعه مع هريس اليقطين لفصل الشتاء
هريس اليقطين منتج ملائم للغاية ، يتناسب بشكل جيد مع كل من الخضار والفواكه ، ومناسب لمجموعة متنوعة من الأطباق العادية وأغذية الأطفال. هناك العديد من الخيارات هنا ويمكن للجميع طهيها حسب رغبتهم. يمكن عمل هريس اليقطين باستخدام:
- التوت.
- تفاحة؛
- كمثرى؛
- برقوق؛
- الخوخ.
- طماطم؛
- الجزر ، إلخ.
في أي أطباق لاستخدام هريس اليقطين
يمكن استخدام هريس اليقطين في العديد من الوصفات ويمكن إضافته إلى الأطباق التالية.
حلوى باف مع الزبادي الطبيعي والفواكه واليقطين. هذه حلوى صحية لاحتوائها على الكثير من فيتامينات أ وج
- إسباجيتي مع اليقطين ، متبلة بالأعشاب وجبنة البارميزان.
- شوربة اليقطين مع الكريمة.
- مثلثات لافاش مع جبن أديغي والأعشاب واليقطين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي المثلثات بالزبدة.
- عصير اليقطين. في الخلاط ، اطحني الموز والزبادي اليوناني والحليب وهريس اليقطين وملعقة صغيرة من الجوز والزبيب. يحتوي هذا العصير على البروتين وسيكون بمثابة وجبة فطور صحية وشهية.
- براونيز (أو مافن ، مافن) مع اليقطين. للقيام بذلك ، يكفي استبدال نصف وصفة الزبدة بهريس اليقطين.
- صلصة اليقطين. يقطع الثوم وأنواع مختلفة من الفلفل والتوابل ويضاف عصير الليمون وهريس اليقطين.
- البطاطا المهروسة واليقطين. تُسلق البطاطس ، وتُصنع البطاطس المهروسة العادية وتُضاف بضع ملاعق كبيرة من هريس اليقطين.
- عصيدة مع هريس اليقطين. يمكن إضافة 1-2 ملاعق كبيرة إلى دقيق الشوفان وعصيدة الأرز.
