هناك أطباق يكاد يكون من المستحيل أن تفسد. فيما يلي وصفات أفخاذ الدجاج - هذه طريقة بسيطة وجيدة دائمًا لطهي شيء لذيذ ومرة أخرى تسليط الضوء على مواهبك في الطهي.
يمكن اعتبار الدجاج أكثر أنواع اللحوم بأسعار معقولة في الوقت الحالي ، وبالتالي فهو الأكثر شعبية. هذا هو السبب في أن الوصفات بمشاركة أجزاء مختلفة من هذا الطائر ستكون مطلوبة دائمًا. ولكن بصرف النظر عن الجانب المالي ، فإن الميزة المهمة للحوم الدجاج هي خصائصها الغذائية. وفي الأيدي الماهرة ، حتى الجزء الأكثر جفافا من الذبيحة - يصبح الثدي تحفة طهوية ، ناهيك عن الفخذين العصير ، والتي لن تكون صعبة التحضير ولن تتطلب خبرة هائلة.
الفخذين تحت معطف الفرو
أذننا أكثر اعتيادًا على السمع ، والعين أكثر اعتيادًا على رؤية سمك الرنجة الكلاسيكي تحت معطف فرو على طاولتنا ، ولكن يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك وارتداء معطف فرو ليس فقط سمكة …
للطبق سوف تحتاج:
- أفخاذ دجاج - 6 قطع ؛
- جبنة صلبة - 150-200 جرام ؛
- طماطم - 1-2 قطعة ؛
- فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
- بصل - رأس كبير ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة:
- شطف أفخاذ الدجاج جيداً تحت الماء الجاري وإزالة بقايا الريش والأجزاء غير الصالحة للاستعمال. الموسم مع الملح والفلفل.
- تقطع 6 شرائح مستطيلة بسمك 3-4 مم من قطعة جبن قاسية وتوضع شرائح الجبن بعناية تحت جلد كل فخذ.
- قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات - هذه هي الوسادة المستقبلية للحوم.
- على الشكل المحضر ، الذي يوصى بدهن الجزء السفلي منه بالزبدة ، نضع أولاً البصل المفروم ، ثم الفخذين ، الشيء الرئيسي هو أن شرائح الجبن تبقى تحت الجلد.
- اغسل الطماطم ويفضل إزالة القشرة ، وهو أمر سهل إذا سكبت عليها الماء المغلي أولاً. قطعيها إلى شرائح رفيعة ووزعيها فوق اللحم.
- قشر الفليفلة ، أخرج لبها من البذور وقطّعها إلى حلقات. ضع أيضًا على ورقة الخبز.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك فرك الجبن المتبقي في الأعلى.
- سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الطبق المجمّع لمدة 30-40 دقيقة.
تحميص منزلي
حلو المذاق! بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد! سهل وسريع! فيما يلي الخصائص الرئيسية للتحميص. سيسعد هذا الطبق البسيط أي ممثل للنصف القوي ، وحتى مجرد محبي الوجبات الثقيلة.
لتحميص سوف تحتاج:
- الفخذين المنزل المتوسط - 7 قطع ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
في هذه الوصفة ، من الأفضل الاهتمام بشراء أفخاذ محلية الصنع فقط ، حيث سيتم طهي الطبق في عصير خاص به دون إضافة الزيت.
- اغسل اللحم جيداً والملح والفلفل.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى أجزاء.
- يُقشر الثوم ويُسحق بسكين على لوح التقطيع.
- ضعي جميع المكونات المحضرة في كيس أو غلاف الخبز ، إذا كنت بحاجة إلى إضافة القليل من الملح ، اربطي على الجانبين ورجيها حتى تصبح البطاطس مملحة أيضًا اصنع شقوقًا في الكم حتى يتمكن البخار الزائد من الهروب.
- سخن الفرن على 180 درجة وأرسل العبوة لمدة 30-40 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، أخرجي اللحم المشوي ، افتح الكيس وأرسله إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتحول البطاطس والدجاج إلى اللون البني.
- عندما يصبح الطبق جاهزًا ، يُرش بالشبت المفروم.
أفخاذ دجاج في صلصة العسل والخردل والصويا
بفضل المزيج الاستثنائي من المنتجات في الصلصة ، يمكنك تقديم حتى أفخاذ الدجاج الأكثر شيوعًا بلمسة.
المكونات المطلوبة:
- أفخاذ دجاج - 6 قطع ؛
- صلصة الصويا - 20 مل ؛
- خردل محلي الصنع - 3 ملاعق كبيرة ؛
- عسل سائل - 30 جرام ؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- الملح والفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة:
- اشطف أفخاذ الدجاج جيدًا ، وقطع الأجزاء غير الضرورية ، وضعها في وعاء عميق.يُضاف الملح إلى مزيج الفلفل ، ولكن مع اللون الأحمر ، يجب أن تكون أكثر حرصًا ، حيث سيكون هناك خردل ساخن في ماء مالح. دهن الفخذين بزيت الزيتون.
- لتحضير الصلصة: في وعاء منفصل ، اخلطي العسل السائل مع الخردل وصلصة الصويا.
- تُسكب الصلصة الناتجة في وعاء من اللحم وتُدهن كل قطعة جيدًا. يمكنك تغطية الوعاء ورجه جيدًا.
- يوصى بترك الفخذين في ماء مالح طوال الليل أو بضع ساعات على الأقل في الثلاجة تحت غلاف بلاستيكي.
- عندما ينقع اللحم جيدًا ، ضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة واسكب الصلصة المتبقية فوقه.
- شغل الفرن ، سخني حتى 200 درجة وأرسل الطبق إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون للدجاج وقت للخبز جيدًا ، بحيث يسهل فصل اللحم عن العظام ، وستصبح القشرة بنية وتصبح مقرمشة.
أفخاذ مخبوزة بالخضروات
هذه الوصفة مثالية لأتباع أسلوب حياة صحي: أولاً ، يتم طهي الأفخاذ في عصير خاص بهم دون معالجة إضافية في مقلاة ، وثانيًا ، إضافة الخضروات التي تحتوي على الألياف والتي لا تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات الضارة تجعل ذلك طبق مفيد بشكل لا يصدق لجسمنا ، حتى لو تم تناوله في المساء.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- أفخاذ الدجاج (يمكن أن تكون مع أفخاذ) - 1 كجم ؛
- جزر - قطعتان متوسطتان ؛
- بصل - رأسان.
- طماطم - 400-500 جرام ؛
- فلفل بلغاري - قطعتان ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- بصل أخضر ، شبت ، بقدونس - 50 جرام ؛
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسل أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. يتبل بالملح والفلفل ويضاف التوابل ويوضع في وعاء ويغطى بورق ورقائق ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قشري الجزر وقطعيه إلى دوائر أو مكعبات طويلة - كما تريدين.
- يقشر البصل والثوم ويقطع إلى حلقات رفيعة.
- قشر الطماطم من الجلد الرقيق ، وحرقها بالماء المغلي ، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- اغسل الفليفلة الحلوة وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح أو شرائح.
- ثم قطعي شرائح مربعة من رقائق الألومنيوم بحيث يمكن لف جزء واحد من الدجاج مع الخضار بهذه الطبقة.
- أخرجي الفخذين من الثلاجة وضعي حلقات البصل على كل مربع من ورق القصدير ، فوق الفخذ وجميع الخضار المجهزة.
- لف كل فخذ بإحكام بالخضروات ، ثم ضعه على ورقة خبز ثم أرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 50-60 دقيقة.
- عندما يصبح الطبق جاهزًا ، رتّبه على أطباق ورشّ الأعشاب المفرومة ناعماً.
أفخاذ الدجاج مع البروكلي في صلصة كريمة
تقترن أزواج الدجاج الدايت جيدًا مع البروكلي ، وتعطي الصلصة الكريمية الطبق نكهة لذيذة ولذيذة. يجب أن تكون هذه الوصفة في علبة وصفة كل ربة منزل.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- أفخاذ دجاج - 6 قطع ؛
- ملفوف بروكلي - 1 شوكة كبيرة ؛
- كريم يحتوي على نسبة دهون 10٪ - 300 مل ؛
- جبنة صلبة - 100 جرام ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر - 20 مل ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسلي أفخاذ الدجاج جيداً والملح والفلفل واتركيها لتتبيل لمدة 20 دقيقة.
- ثم ضعي اللحم في مقلاة مسخنة مسبقًا غير لاصقة واقليه على الجانبين لمدة 5 دقائق لكل منهما.
- يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى أيضا في مقلاة.
- اغسل البروكلي وقسمه إلى أزهار واغمس في ماء مغلي مملح لمدة 5-7 دقائق.
- ضعي الفخذين الممزوجين بالكرنب في طبق للخبز ، ورشي البصل فوقه وصبي عليه الكريمة.
- أرسل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- بعد 20 دقيقة ، رشي الطبق بالجبن المبشور واتركيها لترتفع في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة أخرى.
