عندما نسمع كلمة "ميرينغ" ، تنشأ ذكريات لا إرادية في ذاكرتنا عن طعام شهي لذيذ ومتجدد الهواء يذوب بهدوء في أفواهنا. ما مقدار الفرح والبهجة الذي أحدثته في الطفولة! لا يمكنك العودة إلى الماضي ، ولكن يمكنك الانغماس في تلك النعيم اللذيذ مرة أخرى. ستحتاج إلى كمية صغيرة من الطعام وبعض حيل الطهي لعمل المرينغ. نقدم وصفتها في هذا المقال.
المقادير: 4 بياض بيض ، كوب من السكر البودرة ، ملعقة صغيرة فانيليا ، حامض الستريك (أو رشة ملح) ، ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا.
تحضير
هذا هو المكان الذي يبدأ فيه السحر! لجعل الكعكة جيدة التهوية حقًا ، ولا تبدو كعكات مسطحة ، هناك بعض الأشياء التي يجب تذكرها.
1. لا تستخدم أبدًا وعاء من الألومنيوم أو البلاستيك. تعتبر الأكواب الزجاجية والمعدنية مثالية ، ويفضل أن تكون وعاء نحاسي.
2. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. كن حذرًا عند فصل البياض عن الصفار. أقل قدر من صفار البيض أو حتى قطرة ماء في الوصفة ، وستتلف الحلوى.
3. السرعة. تتطلب عملية الجلد أيضًا الانتباه. يجب أن تبدأ بسرعة منخفضة ، وتصعد تدريجياً. أضف حامض الستريك أو الملح إلى البروتينات أولاً.
4. أثناء الخفق ، أضيفي السكر البودرة في أجزاء صغيرة. بعد ذلك يضاف النشا. هناك حاجة إلى النشا حتى تحتفظ الكعكة بمذاقها وشكلها لفترة أطول.
5. الخبز. باستخدام حقنة المعجنات أو ملعقة بسيطة ، ضع الكتلة الناتجة في "كتل" نظيفة على ورقة الخبز. استخدم ورق خاص للخبز. لن يعمل تزييت الزيوت النباتية! تُخبز في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة عند 100 درجة مئوية.
