الفطائر هي طبق روسي تقليدي يحبها كثير من الناس. ولكن لا يمكن لجميع ربات البيوت التباهي بالقدرة على خبز فطائر الدانتيل الرقيقة. لجعل الفطائر رقيقة ، مع وجود ثقوب ، تحتاج إلى استخدام بعض الحيل عند تحضيرها.
انه ضروري
دقيق ، نشاء بطاطس ، ملح ، سكر ، زيت نباتي ، بيض ، لبن ، ماء
تعليمات
الخطوة 1
ربما تكون الحيلة الأكثر أهمية في الفطائر المخرمة هي عجينة محضرة بشكل صحيح. لعمل فطائر رقيقة ، من المهم جدًا استخدام الوصفة الصحيحة. على سبيل المثال ، ستعمل هذه الوصفة على النحو التالي:
1. نأخذ دقيق القمح 4 ملاعق كبيرة. ملاعق بالشريحة ، نشا البطاطس أيضا 4 ملاعق كبيرة ، لكن بدون شريحة. يُحرّك الطحين مع النشا ، ويُضاف قليل من الملح و 2.5 ملاعق كبيرة من السكر.
2. أضيفي 4 بيضات دجاج إلى هذا الخليط الجاف واخلطيهم برفق.
3. صب نصف لتر من الحليب الدافئ في العجينة على شكل أجزاء مع التحريك بالخلاط.
4. يجب أن تخرج العجينة بدون تكتلات. أضف الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
5. دعها تنتفخ لتنتفخ النشا. بعد نصف ساعة يمكنك تشغيل الفرن.
الخطوة 2
لا تضيف المزيد من السكر إلى العجين أكثر مما هو موصى به في الوصفة - ستحترق الفطائر. إذا كنت تريد فطائر حلوة تمامًا ، يمكنك رشها بالسكر بعد الطهي أو صنع الفطائر بحشوة حلوة.
الخطوه 3
إذا كنت تريد أن تتحول الفطائر إلى ثقوب ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة إلى العجين النهائي. ملاعق من الماء.
الخطوة 4
من الأفضل استخدام مقلاة الفطائر. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستعمل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بشكل جيد أيضًا.
الخطوة الخامسة
يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا. من المهم سكب أول فطيرة في مقلاة ساخنة جدًا ، ثم يتم إزالة باقي الفطائر جيدًا. قبل أول فطيرة ، دهن المقلاة بشحم الخنزير أو الزبدة.
الخطوة 6
تُسكب العجينة في المقلاة بأدق ما يمكن. إذا كانت الفطيرة رقيقة جدًا ، ولم تنقلب ، فهناك سر واحد. لمنع الفطيرة من التمزق عند الدوران ، قم بإمالة المقلاة بشكل عمودي تقريبًا. بهذه الطريقة يمكنك بسهولة قلب فطيرة رقيقة جدًا.
الخطوة 7
إذا اتبعت هذه الأسرار ، فستحصل بالتأكيد على فطائر لذيذة وجميلة.
