الفطائر هي طعام روسي تقليدي. بعد تقديمها على الطاولة ، ستطعم العائلة طبقًا لذيذًا ومرضيًا. كما أنها مناسبة على طاولة الأعياد. اخبز الفطائر الرقيقة حسب إحدى الوصفات وانظر بنفسك.
انه ضروري
-
- الوصفة رقم 1:
- 4 بيضات؛
- 200 غرام من الحليب المكثف
- 100 غرام من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- خل؛
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 لتر من الكفير
- طحين.
- الوصفة رقم 2:
- 2 بيض
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 0.5 لتر من الكفير.
- 2 أكواب من الماء
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 كوب من الدقيق.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة رقم 1
تذوب 100 جرام من الزبدة دون تركها تغلي.
الخطوة 2
في وعاء عميق ، اخلطي 4 بيضات مع 1 ملعقة صغيرة من الصودا المقلية و 200 غرام من الحليب المكثف حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوه 3
أضف الزبدة المذابة و 1 لتر من الكفير إلى البيض والحليب المكثف. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 4
يُسكب الدقيق في القاعدة السائلة للعجين بحيث يشبه كثافة الكفير. صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في العجين.
الخطوة الخامسة
توضع طبقة من الملح بسمك 1 سم في مقلاة فطيرة من الحديد الزهر ، سخن المقلاة وسخن الملح لمدة 10-15 دقيقة. ثم تخلص من الملح وامسح المقلاة بمنديل.
الخطوة 6
سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة.
الخطوة 7
اسكبي جزءًا من العجينة في المقلاة ووزعيها بالتساوي على المقلاة واخبزي البان كيك على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 8
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق في كومة وقدميها ساخنة.
الخطوة 9
الوصفة رقم 2
في قدر ، اخلطي كوبًا من الماء المغلي مع 0.5 لتر من الكفير وكوب من الماء البارد. تبلي الخليط بالملح حسب الرغبة.
الخطوة 10
يضاف 2 كوب دقيق ويقلب جيدا بالخلاط. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى العجينة.
الخطوة 11
اخفقي بيضتين و 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. أضف 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز عاريات إلى الخليط واسكب كل شيء في العجين.
الخطوة 12
تُمزج العجينة جيداً وتُخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة مسخنة مسبقاً ، مع إضافة الزيت النباتي حسب الحاجة.
الخطوة 13
قدمي الفطائر المحضرة بالكافيار الأحمر والعسل والمربى والقشدة الحامضة والسكر والسمك الأحمر. يمكنك حشوها بأي حشوة من اختيارك.
بالعافية!
