الفطائر هي طعام مفضل للأطفال والكبار على حد سواء! لا يتم تقديم الفطائر مع أي شيء: القشدة الحامضة والمربى والكافيار وما إلى ذلك. الفطائر المحشوة هي أيضًا طعام شهي: مع الجبن واللحوم والبيض والبصل. لكن ألذ من كل ذلك الفطائر الرقيقة.
انه ضروري
- حليب (2.5٪ دسم) - 3 أكواب للعجين وربع كوب خميرة
- خميرة جافة - 10 جم
- البيض - 2 قطعة.
- طحين من الدرجة الأولى - 500 جم
- سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي مكرر - 2 ملاعق كبيرة
- أواني لعمل الفطائر المخرمة:
- حرمان
- صحن
- غربال
- الكتف
- مغرفة
- ملعقة طعام
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، نقوم بإعداد الخميرة ، لذلك نسكبها في وعاء ونضيف 0.25 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة سكر وربع كوب من الحليب الدافئ. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في مكان دافئ حتى "تظهر" الخميرة.
الخطوة 2
بينما الخميرة "صالحة" ، تحضير العجين. نخل الدقيق في وعاء من خلال غربال ناعم ، ثم تصبح الفطائر أكثر رقة. نضيف الملح والسكر إلى الدقيق ونخفق البيض. مع التحريك المستمر ، أضيفي الحليب الدافئ قليلاً ثم الخميرة. يجب أن تكون العجينة ناعمة وخالية من الكتل. أضيفي زيت عباد الشمس إلى العجينة النهائية واخلطيها جيدًا مرة أخرى. غطي العجينة بغطاء وضعيها في مكان دافئ "لتناسب" ، أي لزيادة الحجم. سيستغرق ذلك 2-2.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب خلط العجين 3-4 مرات حتى لا "يهرب".
الخطوه 3
عندما تصبح العجينة جاهزة ، نبدأ في خبز الفطائر. صب زيت عباد الشمس في مقلاة مسخنة. عندما يغلي ، يُسكب جزء من العجين بمغرفة. إذا تم طهي العجينة بشكل صحيح ، فستبدو مثل الرغوة في المقلاة. تقلى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم اقلبها برفق باستخدام ملعقة على الجانب الآخر. يجب أن تكون النار معتدلة ، وإلا ستحترق الفطائر.
