يمكن تسمية الساق بحق أحد أكثر أجزاء الخنزير ملاءمةً للشواء في الفرن. مزيج الدهون واللحوم الطرية يجعلها لذيذة وغنية. يمكن طهي ساق لحم الخنزير بطرق مختلفة. وتغيير المخللات ، يمكنها اكتساب ظلال مختلفة تمامًا من الذوق. جرب خبزه في ورق القصدير مع البصل والثوم والتوابل ، وستقدر عائلتك بالتأكيد هذا الطبق.
انه ضروري
- - مفصل لحم الخنزير - 1 قطعة ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - ثوم - 6 فصوص:
- - خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - كزبرة مجففة (كزبرة) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل أسود مطحون - 2/3 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ملح - 2/3 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - رقائق؛
- - صفيحة خبز.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف مفصل لحم الخنزير في ماء الصنبور وجففه بالمطبخ أو منشفة ورقية. قشر البصل والثوم. يقطع البصل نصف حلقات ويقطع الثوم إلى شرائح.
الخطوة 2
اطحن الزيرا والكزبرة بقذائف الهاون أو امش فوقهم بمسمار. ثم ، في كوب صغير منفصل ، اخلطهم مع الفلفل الأسود والملح.
الخطوه 3
قم بقطع بعض الثقوب العميقة في الساق - فكلما كانت أعمق ، كلما كان طعم اللحم أكثر ثراءً. بعد ذلك ، افركي الساق بمزيج من الفلفل والبهارات.
الخطوة 4
الآن ضع الساق في وعاء عميق كبير ودهنه بزيت الخردل وزيت عباد الشمس. وزعي أطباق الثوم في القطع ، وضعي حلقات البصل النصفية تحت الساق وفوقها.
الخطوة الخامسة
عند انتهاء كل الأعمال التحضيرية ، قم بتغطية الوعاء بقطعة العمل بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو يمكنك تركها طوال الليل.
الخطوة 6
عندما يحين الوقت ، قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 170 درجة. أخرج الوعاء مع الفراغ من الثلاجة. قم بإزالة البصل - لن تحتاجه بعد الآن ، ثم ضع الساق في ورق القصدير. بعد ذلك ، ضع قطعة العمل على ورقة خبز وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعتين. قبل 30 دقيقة من نهاية المدة ، افتح الجزء العلوي من الرقاقة ، وافتح اللحم بحيث يتم تغطيته بقشرة مقرمشة.
الخطوة 7
انقل الساق النهائي إلى طبق كبير واسكبه بعصير القصدير الناتج. بدلا من ذلك ، قطعها إلى شرائح وتقديمها مع أي طبق جانبي. الطماطم الطازجة والخيار هي الأنسب كسلطة ، وكذلك البصل الأحمر المنقوع في الخل ومرشوش بالفلفل الأسود.
