لحم الخنزير المخبوز بالكمثرى والتوابل حار جدًا وغير مألوف في الذوق. هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال ، ويتم تحضيره ببساطة ، وإن لم يكن بسرعة كبيرة.
انه ضروري
- - لحم الخنزير بدون عظم - 1.5 كجم ؛
- - كمثرى مؤتمر - 4 قطع ؛
- - نبيذ احمر؛
- - ملح ، فلفل ، كزبرة مطحونة ؛
- - لوح تقطيع
- - سكين؛
- - وعاء عميق أو قدر ؛
- - طبق الخبيز؛
- - رقائق.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل لحم الخنزير (الرقبة أو لحم الخنزير) وجففها بمنشفة ورقية. من الأفضل استخدام شرائح الفيليه المبردة لأن الطبق سيكون أقل عطرية من اللحوم المجمدة. نقطع اللحم "الأكورديون" عبر اتجاه الألياف. يجب ألا يزيد عرض القطع عن 3 سم. افركي كل قطعة بالملح والبهارات ، ورشي الكزبرة المطحونة من الخارج. اترك اللحم لينقع لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 2
اغسلي الكمثرى وامسحيها وقطعيها إلى شرائح بسمك 0.5 سم ثم أزيلي البذور ورشيها بالبهارات.
الخطوه 3
نضع أطباق الكمثرى بين قطع لحم الخنزير ، ونربطها بإحكام بخيوط الطعام ، ونضعها في وعاء عميق ، ونملأها بالنبيذ الأحمر ونتركها لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
الخطوة 4
بعد انقضاء الوقت ، اعصر اللحم برفق وانقله إلى ورقة من ورق القصدير. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونضع ورقة خبز فيه ونخبز لحم الخنزير لمدة ساعة. في نهاية الطهي ، افتحي ورق الألمنيوم واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
إذا لم تكن الكمثرى في متناول اليد ، فيمكنك استبدالها بالطماطم بالجبن الصلب (تقطيع الطماطم إلى شرائح والجبن إلى شرائح 0.5 سم) أو الجبن ولحم الخنزير. إذا كان الوقت محدودًا جدًا ، فيمكن استبعاد النقع في النبيذ ، فلن يؤثر ذلك بشكل كبير على طعم الطبق النهائي.
