أكثر الأطعمة اللذيذة بسيطة وبسيطة التحضير. لذلك ، ستكون أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في الفرن مع البطاطس خيارًا يربح فيه الجميع ، سواء في وليمة احتفالية أو غداء أو عشاء عائلي بسيط.
مجموعة من المنتجات للطبق
سوف تحتاج:
- أضلاع لحم الخنزير - 600-800 جم ؛
- بطاطس (متوسطة) - 8-10 قطع ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- جذر الزنجبيل (مبشور) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خل الأرز - 2 ملاعق كبيرة ؛
- بقدونس طازج - حفنة واحدة ؛
- زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود.
تحضير اللحوم
تذويب ضلوع لحم الخنزير إذا كانت مجمدة في درجة حرارة الغرفة. ثم اشطفها تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. نقطع اللحم إلى أجزاء ونضعها في وعاء عميق.
يمكن غلي الضلوع مسبقًا في كمية صغيرة من الماء لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تتبيلها لفترة. ثم سوف يستغرق وقتًا أقل للخبز ، وسيكون اللحم طريًا وطريًا.
يُقشر الثوم ويُسحق بالجانب العريض من السكين أو بقاع الزجاج ويُفرم جيدًا. قشر جذر الزنجبيل ، أو اشطفه جيدًا ، وابشره أو اقطعه جيدًا. يُمزج العسل وخل الأرز وصلصة الصويا في كوب صغير لإذابة العسل. إذا كان العسل مبللًا بكثافة ، قم بتسخينه مسبقًا في حمام مائي أو في الميكروويف لبضع ثوان. أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون إلى الخليط وقلبي جيداً. يُسكب التتبيلة الجاهزة على الضلوع ويُحرَّك ويُترك لمدة 30 دقيقة على الأقل. قم بإزالة أي ثوم أو زنجبيل من الضلوع قبل الخبز لمنعهم من الاحتراق أثناء الطهي.
يمكن استخدام النبيذ الأحمر الجاف بدلاً من صلصة الصويا وخل الأرز. في هذه الحالة ، يمكن استبعاد الزنجبيل والعسل ، ويمكن استبدال الثوم بالبصل ، ويمكن إضافة أوراق الغار. رشة من القرفة المطحونة ستضيف طعمًا إضافيًا.
تحضير البطاطس
اشطف البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشرها واغليها في ماء مملح قليلًا لمدة 10 دقائق. ثم صفي البطاطس واتركيها تبرد في قدر ، أو ضعيها في وعاء عميق. يُسكب زيت الزيتون فوق البطاطس ويهز القدر برفق عدة مرات لتوزيع الزيت بالتساوي ، أو يحرك برفق باستخدام ملعقة.
إذا كانت البطاطس كبيرة ، قطعيها إلى أرباع أو شرائح كبيرة قبل سلقها. يمكن استخدام أي زيت نباتي بدلاً من زيت الزيتون.
سخني الفرن على 220 درجة. ضعي أضلاع لحم الخنزير في وسط صينية خبز مدهونة قليلًا بالزيت والبطاطس حول الحواف. اخبز لمدة 40-60 دقيقة ، والتحقق بشكل دوري من جاهزية الطبق. بعد 10-15 دقيقة ، اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
للحصول على عصارة الطبق ، يمكنك استخدام الطماطم المفرومة بشكل خشن عند الخبز.
رتبي أضلاع لحم الخنزير المطبوخة مع البطاطس في أطباق مقسمة أو ضعيها في طبق كبير ورشيها بالبقدونس المفروم ناعماً.
