مكونات القهوة اللذيذة محلية الصنع هي حبوب بن عالية الجودة من اختيارك أو مجموعة من الأصناف. طحن دقيق للحبوب ، ويفضل أن يكون ذلك في مطحنة يدوية. سيزفي صغير (تركي) 100 مل مصنوع من النحاس المطلي بقصدير أو سيراميك. المياه النقية النقية أو مياه الينابيع الحية. ضبط الحرارة البطيئة أو الموقد على الحد الأدنى ، من الناحية المثالية جسر رملي. القدرة على عدم التشتت لمدة 5-7 دقائق والصبر.
انه ضروري
- - حبوب البن؛
- - الماء العذب
- - سكر أو عسل حسب الرغبة ؛
- - بهارات حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتخزين حبوب البن. عند الشراء ، تأكد من أنها ليست مطهية أو قديمة. نوع القهوة حسب تقديرك. يمكنك خلط العديد من أنواع القهوة ، لكن لا تخلط حبوب القهوة عالية الجودة مع أنواع القهوة الرخيصة وإلا ستفسد المشروب.
الخطوة 2
سخن حبوب القهوة قبل طحنها إلى 30-35 درجة مئوية في مقلاة جافة أو في ترك. صب الحبوب الدافئة في المطحنة وطحنها إلى مسحوق. سيحسن الطحن الدقيق جودة المشروبات النهائية.
الخطوه 3
تحضير السكر والتوابل والماء للقهوة. اترك بضع قطرات من الماء البارد في الكوب. تمنح القرفة والقرنفل والفانيليا أو الكاكاو القهوة مذاقًا حلوًا ، بينما يضيف الهيل والفلفل الأسود والثوم لمسة نهائية لذيذة.
الخطوة 4
صب نوع واحد من البهارات المختارة والقهوة المطحونة والسكر (حسب الرغبة) في الترك. املأ بالماء البارد. قس الماء بكوب قهوة. لكوب واحد من الماء - ملعقة صغيرة ممتلئة من البن المطحون. البهارات - على طرف السكين ، الكاكاو - حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
ضع الديك الرومي على الموقد أو الموقد على نار خفيفة جدًا. يجب أن تستغرق عملية التخمير ثلاث دقائق على الأقل. لا تترك الموقد ، كن صبورا. مهمتك هي ألا تفوت اللحظة التي تبدأ فيها الرغوة في الارتفاع.
الخطوة 6
اغلي القهوة ، لكن لا تتركها تغلي أبدًا. إذا سخن المشروب بسرعة كبيرة ، أخرج الترك من الموقد أو ارفعه أعلى فوق النار. لا تزعج الكريما المتكونة فوق القهوة أثناء التخمير ، احفظها. سيسمح لك بالحفاظ على رائحة وطعم الشراب قدر الإمكان.
الخطوة 7
بعد الارتفاع الأول للرغوة ، أضف بضع قطرات من الماء البارد المحضر مسبقًا. أشعل النار مرة أخرى. كرر تسخين القهوة حتى ترتفع الكريما 2-3 مرات. اترك القهوة المخمرة في مكان دافئ لمدة 3-5 دقائق.
الخطوة 8
لتعزيز المذاق والرائحة ، يمكن سكب القهوة الطازجة بعناية في إبريق قهوة دافئ من السيراميك بغطاء ، بعد نقل الرغوة إليه بملعقة صغيرة. في غضون دقائق قليلة ، ستكشف القهوة المخمرة في أطباق السيراميك عن باقة النكهة الكاملة.
الخطوة 9
لتحضير القهوة بالثوم ، حضري ربعًا صغيرًا جدًا من أظافرك الصغيرة ، وقطعة من الثوم ، وملعقة صغيرة من العسل. تحضير القهوة كما هو موصوف سابقًا بدون استخدام البهارات والسكر.
الخطوة 10
أضف قطعة من الثوم والعسل إلى قهوتك المخمرة بالفعل. تخلط جيداً مع إحضارها مرة أخرى حتى ترتفع الرغوة ، أو اتركها تختمر في مكان دافئ لمدة خمس دقائق. يمكن الآن سكبها في فناجين القهوة.
