يمكن لفنجان قهوة جيد أن يبتهج لك طوال اليوم ، ومع ذلك ، فإن اختيار القهوة يمكن أن يصبح مهمة شاقة في كثير من الأحيان. عند اختيار القهوة ، الدولة التي تزرع فيها حبوب البن ، نوع ودرجة وتاريخ التحميص. بمعرفة كل هذه الخصائص ، يمكنك اختيار منتج عالي الجودة.
تعليمات
الخطوة 1
تصنف القهوة إلى ثلاثة أصناف رئيسية - أرابيكا وروبوستا وليبيريكا. تعتبر أرابيكا من أعلى الأصناف جودة وذات طعم معتدل. روبوستا ، وهو أكثر مرارة وأقوى ، يضاف إلى خلطات القهوة ، ولكن في بعض الأحيان يتم شربه في شكله النقي. Liberica هو أكثر أنواع القهوة مرارة ويستخدم فقط كمادة مضافة لأنواع أخرى.
تلعب المنطقة التي تزرع فيها القهوة دورًا مهمًا ، لذلك ، في منطقة أكثر سخونة ، تتمتع القهوة بمذاق معتدل ورائحة لطيفة. الحبوب التي تزرع في المرتفعات ستعطي مذاقًا حامضًا.
يعتمد طعم المشروب أيضًا على نسب أنواع القهوة المختلفة. أرابيكا ، على الرغم من أن لها رائحة طيبة وطعم معتدل ، إلا أنها تحتوي على كمية قليلة من الكافيين ، وبالتالي فهي غير مناسبة للتنشيط. Robusta و Liberica مرارة جدًا ، لكنهما يتمتعان برائحة غنية.
درجة تحميص البن هي أحد المؤشرات الرئيسية التي يجب الانتباه إليها. التحميص ضعيف - إسكندنافي ، أكثر كثافة - أمريكي ، فرنسي - يتم تحميص البن بشكل أقوى وأقوى درجة تحميص هي الإيطالية.
تفقد القهوة المحمصة نكهتها ورائحتها بسرعة كبيرة. لا ينصح بتخزينه لمدة تزيد عن 3 أسابيع ، تحقق من تاريخ التحميص.
من الأفضل طحن القهوة قبل التحضير مباشرة ، ومع ذلك ، يمكنك أيضًا شراء البن المطحون وكلما كانت طازجة ، كان ذلك أفضل. يتم تقسيم الطحن أيضًا وفقًا للدرجة: من الخشنة - المستخدمة في الطحن الفرنسي وآلة صنع القهوة ، إلى الغرامة ، يتم استخدامها لصنع الإسبريسو.
لا تشتري عبوة قهوة للاستخدام المنزلي ، يتجاوز حجمها 200-250 جرام ، فلن يكون لديك وقت لشربها قبل أن تفقد مذاقها ورائحتها. بعد فتح العبوة ، اسكب القهوة في وعاء زجاجي أو علبة من الصفيح ، ولا تخزنها في عبوة عادية.
