هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تختار البيرة الخالية من الكحول. بعض الناس يشربون هذا المشروب على أمل ألا يؤذي الجسم ، والبعض الآخر يختاره حتى لا يسكر. وفي الوقت نفسه ، لا شيء يميزها عن الجعة العادية.
ظهرت البيرة الخالية من الكحول لأول مرة في الولايات المتحدة عام 1919. وكان سبب اختراعها هو "القانون الجاف" ، الذي يحظر استهلاك المشروبات الكحولية. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لمحتوى الكسر الحجمي للكحول في المشروب 0 ، 5. هذه هي النسبة المئوية التي تحتوي عليها الأصناف الحديثة من البيرة غير الكحولية. لذلك ، على وشك الانهيار بفضل القانون الجديد ، بدأ بعض أكبر مصانع الجعة في إنتاج مشروب يشبه الجعة. كان لونه بني شاحبًا وبلا طعم تقريبًا ، لكنه قانوني. بعد 13 عامًا ، تم رفع الحظر المفروض على الكحول ، ولكن نشأت ظروف جديدة: وقع الكثير من الناس في حب طعم البيرة الخفيفة للغاية. كل ما كان على صانعي الجعة فعله هو إضافة القليل من الكحول إلى المشروب منخفض الكحول الموجود بالفعل.
تشير الإحصائيات إلى أن الشخص يشرب بيرة غير كحولية عدة مرات في المرة الواحدة أكثر من تلك التي يشربها في المعتاد ، بسبب الشعور "بالنقص".
كيف تصنع البيرة الخالية من الكحول؟
لا تختلف البيرة الخالية من الكحول في بداية الإنتاج عن البيرة العادية ، أي كما أنه مصنوع من الشعير والجنجل والماء ويمر خلال العملية بأكملها من تحضير نقيع الشعير وتخمير الهريس إلى التخمير. الفرق هو أنه في نهاية العملية ، يتم تعبئة البيرة العادية والبيرة غير الكحولية. من الضروري أيضًا إزالة الكحول منه. الطريقة الأكثر شيوعًا هي التسخين. ومع ذلك ، فإن النتيجة هي شراب يمكن أن يشرب ، ولكن دون أي متعة ، لأنه عند تسخينه ، تتغير رائحته وطعمه. لتجنب ذلك ، توصل مصنعو البيرة إلى التقطير الفراغي للبيرة ، حيث لا يتم تسخين الجعة كثيرًا.
طريقة أخرى تسمى التناضح العكسي. يمر السائل عبر مرشح بقوة شديدة لدرجة أن الكحول والماء فقط يمكن أن يتسرب من خلاله. ثم يتبخر الكحول من الماء ويعاد تدويره مرة أخرى في خليط لزج من السكريات والنكهات. وبالفعل ، النتيجة هي شراب مذاقه قريب من الجعة. بعد إزالة الكحول ، يجب أن تكون البيرة الخالية من الكحول مكربنة. تخمر البيرة العادية بسبب السكر والكحول في تركيبتها وتشبع بثاني أكسيد الكربون. قد يكون من الممكن بدء عملية التخمير في البيرة الخالية من الكحول ، ولكن من الصعب حساب كمية الخميرة والسكر المراد إضافتها بشكل صحيح بحيث لا يتجاوز الكحول 0.5٪. لذلك ، يفضل صانعو البيرة ببساطة كربونات المشروب بثاني أكسيد الكربون.
يعتقد العلماء أن البيرة الخالية من الكحول يمكن أن تصبح إدمانًا ، تذكرنا بإدمان الكحول.
هل البيرة الخالية من الكحول ضارة؟
لنكون صادقين ، البيرة الخالية من الكحول هي أكثر من بيرة منخفضة الكحول. ولا تعتقد أن قوتها الضعيفة لا تضغط على القلب والبنكرياس والكلى. هذا ، بالطبع ، ليس فودكا ، لكنه ليس منتجًا مكربنًا غير ضار أيضًا. لا ينبغي أن يشربه الأطفال والأمهات الحوامل والمرضعات ، حيث أن له نفس التأثير السمي مثل أي مشروب كحولي. تعتمد جرعة التعرض فقط على مقدار ما تشربه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي نوع من أنواع البيرة هو هرمون طبيعي ، وبالتالي جميع أنواع العواقب لتأثير الهرمونات الأنثوية على الجسم
