المكونات الرئيسية لعيد الفصح هي الجبن والزبدة والقشدة أو القشدة الحامضة والزبيب. غالبًا ما يضيفون المكسرات والفواكه المسكرة والعسل والمربى والتوابل المختلفة. يميز بين طرق الطهي المسلوقة والنيئة. يتضمن عيد الفصح غير المطبوخ فرك جميع المكونات نيئة. عادة ما تكون مصنوعة بأحجام صغيرة ، لأن يفسد اللبن الرائب الخام بسرعة كبيرة. يتم تسخين عيد الفصح المطبوخ ، ثم يتم تبريده تمامًا ، وبعد ذلك يتم وضعه في قالب. بالمناسبة ، من الأفضل استخدام شكل خشبي. هناك عدد كبير من وصفات عيد الفصح - هناك كل من الوصفات التقليدية القديمة والجديدة الأصلية ، ولا يمكنك حسابها جميعًا. ولكن هناك بعض أسرار صنع هذه الحلوى لا يمكن لأي من هذه الوصفات الاستغناء عنها.
تعليمات
الخطوة 1
لن تعمل كتل الخثارة والجبن الرائب والخثارة مع الإضافات والجبن القريش المبشور لعيد الفصح. نحتاج فقط إلى الجبن القريش الطبيعي ، الطازج دائمًا ، الدهني. أيضا ، لا ينبغي أن تكون حامضة ولزجة.
الخطوة 2
إذا لم تتمكن من الحصول على جبن قريش محلي الصنع ، فيجب أولاً وضع الجبن القريش الذي تم شراؤه في المتجر تحت الاضطهاد. دع الرطوبة الزائدة تخرج منه.
الخطوه 3
اختر فقط الكريمة الثقيلة والثقيلة أو الكريمة الحامضة للطبخ.
الخطوة 4
يجب مسح الجبن من خلال غربال أو دحرجة من خلال مفرمة اللحم. إذا قمت بطهي الجبن في المنزل من الحليب المخبوز ، فسيكون لعيد الفصح لون وردي وطعم كريمي لطيف.
الخطوة الخامسة
بعد الطهي ، يجب أن يظل كل عيد الفصح تحت الاضطهاد في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
الخطوة 6
الزبيب لطهي عيد الفصح ، بعد الغسيل ، يجب تجفيفها جيدًا.
الخطوة 7
يُفرك قشر الليمون أو البرتقال لعيد الفصح على مبشرة ، وتُطحن التوابل الأخرى في مطحنة القهوة وتُنخل من خلال غربال ناعم.
الخطوة 8
سيكون عيد الفصح أكثر رقة وجيدة التهوية إذا كنت تستخدم السكر البودرة بدلاً من السكر المحبب.
