لا تختلف البيرة الخالية من الكحول عمليًا عن المشروبات العادية في مذاقها. علاوة على ذلك ، فإن مكونات تحضيره متشابهة. يكمن الاختلاف الرئيسي في عملية التصنيع. تعد تكنولوجيا إنتاج البيرة الخالية من الكحول أكثر تعقيدًا.
تعليمات
الخطوة 1
تتمثل الخطوة الأولى في إنتاج البيرة الخالية من الكحول في نقع حبوب الشعير ، والتي يتم تسخينها لاحقًا إلى درجة حرارة معينة. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على الشعير ، وهو أساس أي نوع من أنواع البيرة.
الخطوة 2
يجفف الشعير ويطحن جيدًا ويخلط مع القفزات. في هذه المرحلة ، يتم الحصول على نبتة خاصة تبدأ عملية التخمير بعد خلطها مع الخميرة.
الخطوه 3
هناك عدة طرق لصنع بيرة خالية من الكحول. من أجل منع تكوين الكحول أثناء عملية التخمير ، يتم مقاطعة هذا الإجراء بشكل خاص. يتم ذلك عن طريق خفض درجة حرارة التسخين بشكل كبير. بعد هذا الاستقبال ، يتم ترشيح البيرة تمامًا.
الخطوة 4
الطريقة الثانية لصنع البيرة الخالية من الكحول هي إزالة الكحول من مشروب عادي مُعد بالفعل. في هذه الحالة ، يتم استخدام طريقة تبخر شاملة. يتم تسخين الجعة إلى 60 درجة ، والتي تتحول إلى مشروب غازي.
الخطوة الخامسة
يمكن إزالة الكحول عن طريق التقطير بالفراغ أو التبخير التقليدي. يرجى ملاحظة أن طعم الشراب المستقبلي يعتمد على التكنولوجيا المختارة. عند استخدام التقطير ، يكاد يكون من المستحيل التمييز بين البيرة من النوع الخفيف العادي ؛ في الحالة الثانية ، هناك مذاق مميز إلى حد ما.
الخطوة 6
أغلى التقنيات وأكثرها شاقة لإنتاج البيرة الخالية من الكحول هي طريقة الغشاء. يتم إجراؤه باستخدام أغشية خاصة تسمى غسيل الكلى والتناضح. هذه المكونات ، عند إضافتها إلى البيرة العادية ، تكسر الكحول تدريجيًا وتحول المشروب إلى نوع غير كحولي.
الخطوة 7
تعتبر البيرة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. هذا هو السبب في أن المصنعين يطورون باستمرار تقنيات جديدة لإنتاجه ، ويقدمون للمستهلكين أصنافًا جديدة تمامًا. يستخدم البعض منهم أنواعًا خاصة من الخميرة لصنع بيرة غير كحولية.
